两人夏日煮意-爽口舒心的酸辣凉粉

一到热天汗如雨下，脾气急躁，着急上火，两个人就容易锵锵~~~其实根本没多大点事儿，就是天热干燥，如果这时候偏偏赶上饥肠辘辘，吃饭等座，人多吵杂，头晕脑涨后还赶上堵车长龙……偏偏男童鞋随便说了句不满意的话，之后的事情就可想而知了……这就是我周日外食午饭的遭遇~~~

之后咧？？？进入空调的屋子，本来还是各生各气的俩人，喝了一口冰凉凉的酸奶，就很快的又和什么事情没发生一样。再吃了一顿舒心的晚饭，在天黑后出门散步，比早上出门前还要高兴许多。这个季节阿~~~就是点舒心的凉爽最关键，晚饭吃的什么？就是一碗酸辣凉粉……

主料：1杯绿豆淀粉，6杯水

辅料：蒜拍碎，葱姜切末，生抽，鸡精，糖，辣椒油，辣椒酱，陈醋，盐调味
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀
2.将锅做到火上，混合均匀
3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩
4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火
5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状，加上辅料

附：我也经历过做凉粉失败，成功的关键就是水和淀粉的比例，网上很多人分享经验1：6的比例最合适。熬制过程不停搅拌，充分混合。最后的调料是根据个人口味的，我家的红油是自制的，我喜欢吃醋味比较重的，就少放了盐。