两人家常煮意-蒜香茄泥来做爬梯菜

 

昨天说到，酸菜排骨（原文参见-超山寨版的酸菜排骨）和柠香鲜蔬（原文参见-彩色柠香鲜蔬）PK了一把。来踢馆的柠香鲜蔬还着实给太空大道1班的童鞋们来了个下马威。于是太空大道的童鞋们有些微词，来踢馆的新人长得漂亮，还加点洋味道，再说了评委也不能小猪老师一人说了算，怎么也弄个爬梯菜吧。今天我们也打着健康煮意的招牌，简单原料，中西合并一把，来做茄泥！

茄泥是我大爱的家常菜，无论是奶奶做的，还是老爸随意的，对我来说都是同样的好吃。小的时候住院子里，夏天茄泥上桌，我能做小桌旁吃好多。慢慢大了，夏天的时候也很少吃了，可是那个味道总是记得！和其他版本不一样，这种做法灰常灰常简单，但是茄子本身的甜咸味是能留齿的！当然，熏烤出来的盈盈牌茄泥，多了一分异国情调，我也爱吃。

 

主料：3根茄子（小时候家里都是用圆茄子，可惜这边没有）

辅料：半头蒜，一勺低脂花生酱，鸡精一勺，盐根据自己口味调味

1.蒜压成蒜泥待用

2.我买的是低脂花生酱，又给茄子增添了点健康因素

3.茄子切条（小时候家里圆茄子切的是片）

4.茄子上略撒些盐，放置15分钟

5.会有些水出来，倒掉 （这样做，可以让茄子减少些水分）

6.看撒过的盐的茄子不容易变色，如果炒来用就更好看了。

7.上蒸锅蒸20分钟

8.这期间用少量水活稀芝麻酱，加鸡精，盐调味

9.出锅的茄子应该是软塌塌的，多余的水分要倒掉，看我的茄子都没出什么水，因为开始用薄盐的缘故10.将调味花生酱，蒜泥拌入茄泥，茄泥很容易搅烂，配上烤面包chips，就可以做饭前点了！

 

附：这款茄泥简单易做，而且不加糖，就甜香满齿。而且作为爬梯前菜很健康，把茄泥作为前菜，还真是和盈盈学的。