长篇小说：《路》第133章 农家过年

长篇小说：《路》第133章 农家过年

作者：叶蔓菁

一回到家中，就听到“嘟，嘟，嘟”的声音，那是菜刀剁肉馅，菜板发出的声音，这个声音就是在宣布今晚有酿豆腐吃。几兄妹急忙走到厨房，立即分头行动，帮忙做晚饭，做酿豆腐。

 

石兰把簸箕洗干净，把包豆腐的布掀开，用大菜刀把豆腐切成掌心大小的方块，把方块托在左手上，右手用菜刀把豆腐横切成半厘米厚的豆腐片，把豆腐片轻轻摆放到簸箕上，排列得整整齐齐。拌了韭菜的猪肉馅捏成团，压扁后放豆腐片上，再切一片同样大小的豆腐片盖在上面，这样把一簸箕的酿豆腐都酿好了，就准备煎豆腐。石兰把豆腐切得就是整齐，每块大小、厚薄都一样，这需要眼睛看得准，手势也要稳。

 

把大铁锅烧热，浇上花生油，用锅铲把酿好的豆腐一块块整齐地摆放在大铁锅里，弟弟在大灶前负责烧火，控制火候相当重要，柴草不能放得太多让火太猛，但火也不能太小。豆腐在锅里煎得滋滋地响，等煎得微微焦黄之后，就把整个大铁锅从大灶上取出来，放在地面上冷却，几分钟后豆腐冷却了，就可以把豆腐一件件地翻过来，全部豆腐都翻了过来，再把大铁锅放回灶上，再放柴草到灶里，煎豆腐的另一面。等豆腐的两面都煎的微微焦黄，还要把大铁锅从大灶上取出来，在地面上冷却后，用锅铲把豆腐一件件地从锅底剥离开来，否则炖的时候就容易烧焦。这时候豆腐已经把肉馅包得严严实实的，浇上兑了生粉的酱油，放到灶上，盖上大锅盖，烧慢火炖几分钟，炖熟后就要立即把锅盖掀开，否则韭菜的味道就不新鲜。

 

石兰做其他菜做得一般般，但酿豆腐做得最拿手，首先外观上很漂亮，标准的金黄色，外加香气满屋，这就能让人食欲大增。把酿豆腐夹到嘴里咬一口，就能感觉这是世界上最美味最养人的好东西。

 

大家都饿了，只煎一锅酿豆腐，吃了晚饭后，石兰和哥哥们再继续煎酿豆腐，把早上做的豆腐全都酿了，都煎熟，等酿豆腐冷却后，都叠放到一只陶盆里，盖上盖，再把陶盆放到竹篮里，盖上竹篮的盖，然后把竹篮挂到厨房的挂钩上。新年的时候，要吃多少酿豆腐就取出来，烧热了就可以吃。

 

第二天，就是大年三十晚。一早起来，看到阿娘已经从鸡舍里抓来四只大公鸡，绑好鸡腿，放在厨房的地板上。

 

“你拿一只给村长送去，再拿一只给杨二叔家。他们以前对我们家帮忙最多，平时没什么给人家，过年就拿只鸡给他们。”

“嗯。阿娘，我想年初几找一天去看看我以前的英语老师，我想拿一只鸡去，好吗？要不是刘老师，我现在也不会懂英语，去打工也就找不到这么多工钱。”

“好啊，鸡栏里鸡多着呢。你吃了早餐后，就把鸡给村长和二叔家送去吧。”

“嗯。”

吃了早餐，石兰把鸡拿过去，村长一家、杨二叔二婶他们总是要说太客气：“年年都给我们，也太客气了。” 石兰和他们聊了几句，就赶紧回家。

 

烧水，杀鸡，把鸡弄干净后抹上盐，在大锅里放入水加几片姜片，把鸡放锅里煮，鸡快煮熟了，就把成块的猪肉放进去一起煮。煮熟的整个的公鸡是必须的，煮熟的成块的猪肉也是必须的，这都是过年祭祀的必须品。

 

把煮熟的两只公鸡和两块肉从大铁锅里捞起来，放在大盆上。泡好的香蕈木耳、慈菇大蒜、煮熟的米饭等等放在碗里，把橘子、苹果、糖果、饼干摆放到碟子里，一切就绪了，就端到前厅，摆放在八仙桌上，再放上几双筷子，摆上酒杯，斟上酒，还有茶盏，泡的是村里人自己种的茶叶，然后点亮红蜡烛，在香炉里装上线香，开始祭祀祖先。

 

阿伯阿娘先拜，阿娘总是要认真地祷告，祈求祖先保佑子子孙孙在新的一年里平平安安、健康有福，种田的得多几担谷，打工的赚多几块钱，保佑老大能早日成亲……，大大小小的愿望都要说一遍，说了后，端起酒杯，往地上倒上一些，再端起茶盏，也往地上倒一些，再拜几拜。接着轮到石兰的爸爸拜，然后到大哥、二哥、弟弟和石兰一起拜，拜得了，就烧“宝”, “宝”是厚纸做的，有点像船，代表金元宝。然后在大门口烧一串鞭炮，呯呯嗙嗙的声音响起来，也听到村里传来同样的声音，看来也有人家手脚快，这么早就可以开始祭祀了。

 

在家里祭祀之后，就把贡品叠放到篓子里，石兰把篓子挑起来，和阿娘一起去社宫拜，社宫在村头的老樟树下。在社宫拜了，把贡品装回篓子，挑起来，沿着山路走，走上二、三十分钟，走到彩云顶半山腰上的大庙。庙里早已是香火缭绕，庙前已经排起队伍，都是来祭祀的各村村民。庙里只有两张供桌，还好石兰和阿娘来得还算早，等了半小时就轮到了。她们在大庙祭祀了之后，看到有更多的村民挑着篓子来到大庙，庙前排着的队伍已经排到一百米之外。

 

回到家中，就开始做年夜饭。很多年里，大年三十晚的饭菜总是那几样：白斩鸡、酿豆腐、香蕈木耳金针菇鸡汤，再有就是炒青菜。看着这些饭菜，心想今后的新年里，能不能赚到足够多的钱，让年夜饭更加丰富？记得很小的时候爷爷在时，年夜饭还总是有扣肉，还有炸得很香的猪耳朵猪头肉，奶奶还总是做各种各样的甜点，开口枣、炸角、年糕……