食神是怎样炼成的

原先因觉得在这的日子空虚无聊，难以打发，遂操练起锅碗瓤盆，演习着焖炒煮炸，谁曾起一发不可收拾，现已不再想去外面解决糊口问题，每每盘算着给自己弄点健康可口的饭菜，当然，更希望由此能恢复原先婀娜多姿的身影。于是写了条幅挂在房间里“拒绝垃圾食品”。
明天又要上班，今天下午赶紧做几个菜，这样就可以不要去遭洋餐的罪了。
列了个菜单就去采购了：
上汤香干丝；
青菜炒蘑菇；
目鱼新烤（不太健康，但实在馋了，请谅解！）
下面写写具体的修炼过程：
买了一听史云生的鸡汤，房东太太介绍说这个牌子的口味比较好（悉尼地区，世界其他角落的XDJM视各自情况选料），打开备用；



买了一包五香豆腐丝，放在热水中先煮一会儿，然后过水，并切成五厘米长的小段备用（老实说我是用手拽的，因为用刀还不是效率很高）；

刨一根胡萝卜，切成丝（刨刀很重要，欲先工其事，必先利其器嘛，房东太太有个传说中的刨刀，很好用），取适量芹菜，斜切成丝（口感会比较好），再添了点HAM丝备用；

特喜欢这里人所称的上海青白，其实就是上海人叫的青菜，我的主打蔬菜，当然不能少了蘑菇，否则就觉得太素了无法下咽，蘑菇切成片状感觉比较好看；

其实很想做个素食主义者的，无奈本人无荤不欢，就喜欢过大口吃肉，大碗喝酒的日子，所以还是小小的做了个高胆固醇的小菜——目鱼新烤，因为做不来那个大烤，只得自己简化了制作过程（我妈妈的大烤可是一级棒噢，改天请大家吃）将两个目鱼花开，然后切成圈，入味更佳，水开后过一下水即沥干待用；不忘放蒜瓣（我喜欢这口），然后上后院摘了七个小尖头椒切成小段，自产新鲜无极限，啊差点忘了八角茴香；

准备工作就绪，现在开炒。
将过水后的沥干的五香豆腐丝和HAM丝倒进鸡汤锅中，烧开后用小火炖，一边炉上就可以炒青菜了，这就是统筹学，合理安排时间，提高工作效率；

我喜欢起锅前放点蚝油；

将锅洗干净后烧干，倒少量油至八分热倒入目鱼及其他配料（懒人的绝佳烹饪方法），稍事翻炒后倒入生抽（我喜欢李锦记的，几乎所有调料都买他家的），可多放些，因为目鱼不容易入味，再说“咸鱼淡肉”是真道理，然后开小火焖烧几分钟，时间不可过长，目鱼会老的；

这时的鸡汤也被香干丝收得差不多了，香干丝也炖得软软的，将芹菜丝和胡萝卜丝倒进去稍煮后放盐拌匀即可，鸡汤不能烧得太干，否则很难将芹菜和胡萝卜拌入；为了少洗一个容器，就放在锅里了，大家见量啊；

这个菜很健康，如果有兴趣也可以将黑木耳泡开后切成丝加入，颜色会更好看。
来个全的，没啥菜，大家凑合哈

说了一大通，其实操作很简单，适合单身人士，经济实惠，健康入味。

[500miles]

不厚道啊，馋死人不偿命是不？