在上海，馄饨分大馄饨和小馄饨.我更喜欢厚皮的菜肉大馄饨. 终于在美国买到了最好的大馄饨皮.手感类似新鲜的馄饨皮.和小时候吃的一模一样. 在中超的冰冻箱里找到的.（不喜欢上海菜肉大馄饨的是不会喜欢这种馄饨皮的） [阅读全文]
我的菜谱
美食本身是没有正确的，适合自己的就是美食
博文
(2024-12-07 15:29:54)
在上海，馄饨分大馄饨和小馄饨.我更喜欢厚皮的菜肉大馄饨. 终于在美国买到了最好的大馄饨皮.手感类似新鲜的馄饨皮.和小时候吃的一模一样. 在中超的冰冻箱里找到的.（不喜欢上海菜肉大馄饨的是不会喜欢这种馄饨皮的） [阅读全文]
(2024-11-26 09:51:37)
快过节了，发一个好吃还容易做的羹跟大家分享.祝大家节日快乐！香港买的鱼肚：按照盒子上的说明先冷水泡12个小时，想起来了换几次水：然后煮一大锅开水，放入姜片和葱，煮两分钟.刚刚下锅的时候是这样的：两分钟关火的时候是这样的，好像缩掉了：关火后盖着盖子等到水凉后又恢复原来的大小了，取出洗干净：取出五到六根切碎（其余的分装冻起来）：锅中倒入一罐[阅读全文]
(2024-05-06 10:08:27)
缺德舅0.99一包的葱质量好分量足.买一包正好够做一顿两个人吃的葱油面.葱切细丝，放碗里，加油，然后用微波炉加热，我一般先是热三分钟，然后两分钟，一分钟.....一直加热到葱成金黄色，取出加老抽和生抽接着加热半分钟.按个人口味可以加一点糖，我自己吃就不加了.干贝洗一下，加水加料酒，微波炉热两分钟，取出泡一小时，水干了要再加.用手抓碎，再放微波炉里煮开[阅读全文]
(2024-04-28 05:45:57)
三文鱼两面煎黄煎透再加料酒，酱油，意大利醋煮两三分钟.喜欢的话可以加糖，加葱姜或者大蒜，反正按自己口味做就可以.不加水才好吃.这样做的三文鱼类似上海熏鱼的味道，非常好吃.厚鱼片需要切成薄片才能做出熏鱼的味道.[阅读全文]
(2024-04-25 04:23:08)
最近华人超市开始卖上海清美素鸡，跟小时候吃的一模一样，我每周都买.各种的做法还是喜欢红烧素鸡.素鸡切厚片，两面煎黄，放进凉水里浸泡一刻钟.然后红烧，中小火煮5到10分钟，最后淋一点麻油.绝对是小时候吃的味道.[阅读全文]
(2024-02-25 15:40:03)
Costco买的beefbackribs(牛肋骨）： 用Dryrub抹匀腌一个晚上： 4poundsbeefbackribs 2teaspoonspaprika 1teaspoonsalt 1teaspoongarlicpowder 1teaspoononionpowder 1teaspoonsalt 第二天从冰箱里拿出来用两层锡纸包严实，骨头那面朝下.六根肋骨分了三包： p 骨头那面朝上是为了肉不会浸在烤出来的油里面. Bakeat275ffor4hours. 打开： 取出排骨，把油和汁分开： 油是汁...[阅读全文]
(2024-02-04 06:13:49)
Costco买的龙虾钳子是煮熟后冰冻的.价格公道. 蒸了五分钟，撬开，把龙虾肉取出，撕碎. 加一点烫熟的芹菜丁，黑胡椒粉，TraderJoe's有机美乃滋酱. 美美的龙虾三明治就做好了. [阅读全文]
(2024-01-22 13:54:18)
200克粘米粉,50克糯米粉，150毫升水，40克糖粉 今天用了两倍这个量. 粘米粉、糯米粉、糖粉混合均匀，边加水边翻拌,再用双手搓成松散的粉粒,将搓好的粉过筛两次. 竹子笼屉里铺上湿纱布,放一半粉，抹平,放一层红豆,把另一半粉盖在上面,抹平.加点红枣.桂花要等最后五分钟的时候才撒上去. 红豆是事先用保鲜膜包起来擀成跟笼屉差不多大小的圆饼. 上气后开蒸，蒸20[阅读全文]
(2024-01-14 06:21:08)
(2024-01-01 09:48:38)
我家附近有一家波兰人的小店，里面卖各种波兰香肠. 我最喜欢的就是大蒜香肠，波兰人叫婚礼熏肠（KielbasaWeselna).Welsena来自Welsel，意为婚礼.是用猪肉，大蒜,盐，糖和黑胡椒制成的香肠，经过两次烟熏. 切开就可以吃： 热一下更香： 配上我2024第一烤，好吃的停不下来： [阅读全文]
