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美食本身是没有正确的,适合自己的就是美食
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业余厨子 (热门博主)
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(2021-09-21 15:54:28)

这个视频是做法棍面包的,但是里面的发面技巧是我试过后最管用的.以前介绍过,再次推荐.用这个方法做面包保证成功.今天做的奇亚籽面包.500F度30分钟,450F度15分钟.切开看看里面,非常松软:最后整形时候抹上奇亚籽,翻过来放入最后发酵整形的容器里.再次发酵后倒入加热了的铸铁锅,盖上盖子放入烤箱就可以了,这样做奇亚籽烤完后不会掉下来的.[阅读全文]
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(2021-09-17 19:19:47)

某人在我的丝瓜边上偷偷种了一棵同事送的瓜苗,但是不知道给的是什么瓜. 结果苗长大了,我看着不像丝瓜藤就把能看见的都剪掉了.没有想到仅剩的一小段藤上接出来一个小瓜,这样的: 我还以为是honeydew.结果长大了才发现是cantaloupe: 整整两个月以后,瓜轻轻一拉就从藤上揪下来的.称一下,981克: 闻一闻,香的!打开看,水灵!尝一尝,真甜! [阅读全文]
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牛油果吐司是一种用牛油果,盐,黑胡椒碎和柠檬汁做成的开放三明治. 可以添加橄榄油,鹰嘴豆泥,黄瓜片,红辣椒粉,生菜,鸡蛋等各种配料. 可以当早餐或者午餐,非常简单美味. 牛油果切成两半后,直接把盐,黑胡椒碎和柠檬汁放到牛油果上,然后拿一个叉子把牛油果捣碎.挖出来放在烤过的面包上.这时可以淋一点点橄榄油.还可以煎一个sunny-sideup鸡蛋加在吐司片[阅读全文]
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(2021-08-01 15:19:01)

最近开始跟着好友学着用微波炉做菜.实在方便,不过还在琢磨,等我以后慢慢写出来和大家分享. 先看看今天做的拌茄子: 在家做茄子不容易保持茄子的颜色.城里有几位网友用保鲜膜把茄子包起来用微波炉加热.这就启发了我的好奇心.在家做了几次实验.发现保鲜膜要包严实了才行,但是热久了保鲜膜皱皱巴巴不容易打开.其实我用两个盘子扣在一起就行了.保存颜色关键[阅读全文]
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据说丝瓜浑身全是宝,其种子,瓜叶,瓜花,瓜藤瓜根,瓜络,均有不同作用。 今年我种了一颗,结了不少瓜,好在我喜欢吃丝瓜,永远也吃不腻。不过也不能都吃掉,答应我家孩子留几根老丝瓜,晒干后做成丝瓜筋洗澡用。 丝瓜都收完后,在离土三四寸的地方剪断,底下放一个干净的瓶子,藤里的液汁就会滴到盘子里。这些汁液具有美容去皱的特殊功能。到时是不是要[阅读全文]
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初学者做乡村面包往往会失败是因为心太急,也是因为严格按照方子去做。对!我说的,严格按照方子去做对初学者来说一般都会失败。跟大家发现我失败后总结出来的一点心得:1.免揉面包也好,不是免揉的面包也好,关键是要等到出了面筋后面包才能柔软。网上的方子都会写发面多长时间,可是每家的温度和湿度不一样,别人一小时可以发面到两倍大,我的也许只能发一点[阅读全文]
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猪扒按自己喜欢的口味腌半天. 我今天用的料:酱油,白酒,白胡椒粉,淀粉. 放冰箱腌制半天才能入味. 烤之前在排骨两面拍上薄薄一层面粉.放烤盘里.这一步不能省,拍面粉后大排不会烤干. 空气炸锅370度10分钟,翻一面再烤5分钟即可. 吃的时候还能吃出白酒的香味.非常嫩、非常Juicy. 看看刚从空气炸锅里取出来的排骨: 给排骨单独拍一张: [阅读全文]
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第一次种瓠瓜/夜开花,没有经验,刚开始开了好多母花,就是没有结瓜! 偶尔一次晚上遛完狗去菜地看看才发现这东西是晚上开花,那时才知道这就是上海人说的夜开花. 晚上也有飞虫可以帮助授粉,可是今年我在后院装了一个bugtrapper,带蓝灯的那种,所有晚上飞的虫子包括蚊子都被trap了,授粉就成了问题.难怪只开花不结果呢. 问题找到了,我就开始每天晚上9点去菜[阅读全文]
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Muesliisacoldoatmealdishbasedonrolledoats,nuts,seedsanddriedfruits.Itistraditionallypreparedwithmilkoryogurt,andleftovernighttosoftenoreatimmediately. Muesli很多店都有卖,最常见的牌子是Bob'sRedMill.我不是最喜欢,因为相对来说糖多一些。我一直喜欢买糖份少的,然后按照自己口味可以自己加蜂蜜或者糖,也可以完全不加。 我最喜欢的牌子就是TraderJoe's自己的Muesli.我家常备。冬天的时候加水煮一下也非...[阅读全文]
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(2021-07-14 12:00:16)

丝瓜?黄瓜?丝黄瓜?能吃就是好瓜. 丝瓜母花开了,没有公花,摘了一朵黄瓜藤上的公花进行了人工授粉.没有想到居然长大了.炒了一盘丝瓜毛豆鸡蛋.这算不算杂交品种呢? 丝瓜有时会发苦,网上是这么解释的,对不对都搬过来供参考: 导致丝瓜发苦的原因还有许多种,长期种植丝瓜的菜农们总结了以下几个原因——   1、连续的高温、干旱或光照[阅读全文]
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