逗蟋蟀 - 博客

(2026-02-01 14:45:17)

黑珍珠餐厅指南是由美团点评于2018年首次发布，旨在打造“中国人自己的美食榜”，强调中国饮食文化的传承与创新。评级标准依据三个维度，总分100分。其中菜品40分，环境30分，文化30分。评级则分为三个等级：三钻（一生必吃）、二钻（纪念日必吃）、一钻（聚会必吃）。傍晚六点到上海浦东机场，叫了滴滴去酒店，放下行头，便去金融中心的商城找吃的。【[阅读全文]

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上海咪道九十二：【酱爆猪肝】

(2026-01-11 21:37:36)

上海本帮菜的苍蝇小馆常常会有一道【酱爆猪肝】作为招牌菜，这也是一道非常受欢迎的普通家常菜。猪肝的细嫩口感，搭配浓郁香甜的酱汁，再辅以茭白、青红椒的爽脆，妥妥的一口浓油赤酱。一些面馆也常常拿这道酱爆猪肝做面浇头。【做法】 1·选用新鲜猪肝，切片后用清水反复清洗干净，避免腥味。有人用啤酒浸泡，本人觉得过于浪费；切片的时候要去[阅读全文]

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腌好的鸭子飞了

(2026-01-10 23:21:46)

年关将近，正是腌腊味的好时节。华人超市里鸭子特价，$2.99一磅，顺手拎了一只回来，腌成咸鸭；又买了点五花肉，腌了几块咸肉，盘算着过年做一锅腌笃鲜。周末先切了半只咸鸭解馋，余下的一半继续挂在院子里晾着，风吹日晒。晚上下班回家，正准备把那半只鸭子收回屋里，不料定睛一看，半只鸭子却不翼而飞了。只剩下一截带头的鸭脖子，孤零零地在[阅读全文]

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上海咪道九十一：【青椒茭白肉丝】

(2025-12-20 21:40:58)

今天饮完早茶，去一家越南华人超市买菜，竟然看到久违了的茭白，买了两磅。先做道青椒茭白肉丝，改天再做道油焖茭白。茭白也叫茭笋、茭瓜，是水生蔬菜的一种，在四川把它叫做“高笋”。它与莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱角一起被誉为“江南水八仙”，茭白也有“水中人参”的美誉。茭白好不好，就看颜色白不白。[阅读全文]

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【兔子爱吃窝边草-上海生煎馆】

(2025-12-14 12:38:36)

公司边上有家做生煎的【上海生煎馆】，一对上海中年夫妻开的，请了个广东大嫂做帮手。他家的生煎采用不发酵面、也不是用那种全白的精白面粉。生煎皮薄、汤汁浓郁、底部金黄酥脆，一口下去，一包汤汁。在我看来，他家的生煎是旧金山湾区最正宗的生煎。每次都在下班前打电话预定，取的时候广东大嫂都会和“阿拉”絮叨几句。疫情前一份生煎$8·99，[阅读全文]

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【米其林的味道】

(2025-12-03 12:59:12)

家里的年轻人几年前来巴塞罗那，曾经吃过一家一星餐厅，念念不忘。这次特意早早为我们预订了这家位于巴塞罗那著名商业街“恩典大道”（PasseigdeGràcia）Monument酒店一层的米其林三星餐厅-Lasarte。西班牙堪称“美食殿堂”，目前拥有271家米其林星级餐厅，其中三星餐厅仅有15家。 Lasarte的主厨是来自西班牙美食圣地巴斯克地区的马丁·贝拉萨特吉（M[阅读全文]

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当红小提琴家丹尼尔·洛扎科维奇

(2025-11-30 15:24:07)

这个周末，在Medici.tv线上观看了皇家阿姆斯特丹音乐厅管弦乐团(RCO)2025年东亚巡演在首尔乐天音乐厅（LotteConcertHall）的演出。这场音乐会的阵容堪称当今古典乐坛的“梦幻组合”：百年名团RCO，由已获任该团候任首席指挥（ChiefConductorDesignate）的芬兰90后青年指挥-克劳斯·麦凯莱(KlausMäkelä)执棒；而担任独奏的则是目前最受瞩目的“神童级”小提琴家[阅读全文]

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感恩节长假的早餐

(2025-11-29 12:10:02)

结束了墨西哥邮轮之旅，回家的第一件事，就是赶紧煮上一碗加了猪油渣的菜肉馄饨。那一口下去，瞬间滋润了疲乏的肠胃，整个人都舒坦了。这次邮轮上有一顿晚餐开胃菜是日式猪肉煎饺（Gyoza），配米醋。同桌的老美见我俩吃得津津有味，纷纷加点，赞不绝口。所谓日式煎饺其实就是我们的锅贴，但皮子略薄一点。同款的，把菜肉馄饨拿来煎一煎，做成油煎馄饨也好[阅读全文]

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上海咪道九十：【菜肉馄饨】

(2025-11-27 13:59:15)

邮轮生活最让吐槽的就是每天千遍一律的西式早餐，尽管选择十分丰富，可就是不对胃口。
难般切切可以，连吃十天实在是“搪勿牢”。最近有部上海”本帮“电影-【菜肉馄饨】据说很火，回到“窝里”，赶紧开工烧火，做菜肉馄饨。上海人家菜肉馄饨的"菜"一般都是用青菜，而用荠菜的话，就会强调是"荠菜馄饨"。青菜馅的[阅读全文]

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航海日记-重游墨西哥西海岸

(2025-11-27 13:18:33)

去年感恩节前坐了公主（Princess）邮轮公司从旧金山出发去墨西哥西海岸的邮轮，今年趁感恩节长假再订了同样十一天南下墨西哥湾的邮轮。也是五月西班牙归来，沿着哥伦布足迹，再次探索北美新大陆… 【航海日记-周日】周六离开旧金山27号码头，一连三天船都在海上航行，一路南下。这已经是第二次坐这条航线了，以读书、听音乐、美食、小赌为主，算是一趟妥[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。