朋友聚会正逢复活节假期，就做了这个蛋糕应景。蛋糕体是绿茶戚风，鲜奶油和红豆夹馅。
近看一下上面的装饰，是不是很可爱？
这两个月还做了几个蛋糕，一并贴在这里：
祝大家节日快乐！[阅读全文]
博文
(2011-04-23 11:40:33)
(2011-02-27 12:23:04)
女儿过生日，想要princess的蛋糕。本想做一个奶油蛋糕加上巧克力画的公主，虽然好吃，又觉得实在没有新意。想做翻糖蛋糕，但只剩下一周不到，时间实在是太紧张。翻了翻手头上有的几本蛋糕书，找到这个城堡蛋糕，样式虽然简单，不过色彩丰富，小朋友肯定会喜欢。而且很多部件都可以买现成的，操作时间不长，正适合我这次紧张的schedule。原图样里只有城堡，因为[阅读全文]
(2010-12-11 12:09:32)
方子是爱厨的轻乳酪蛋糕，我把8寸模改成了9寸，可能我家的模比较低，用8寸烤的时候会溢出来。
轻乳酪蛋糕材料： （9寸圆形模）
A.原味奶油乳酪（plaincreamcheese）一盒（8oz.），鲜奶油（heavycream）50毫升，牛奶100毫升，奶油（butter）80g。
B.玉米粉25g，牛奶50毫升。
C.蛋白150g，糖100g，玉米粉10g，塔塔粉少许。
另需：蛋黃138g（约8個）做法：
1.将A料隔水[阅读全文]
(2010-12-02 19:05:04)
最近没试啥新方子，装饰用的也是老方法，就不写做法了，直接上pp吧。
1.TinkerBell栗子戚风蛋糕：
2.Thanksgivingturkey香草戚风蛋糕：
3.巧克力栗子奶油蛋糕：
4.Tiramisu：
[阅读全文]
(2010-10-24 18:15:52)
Frenchlemoncreamtart
材料:
塔皮：9寸无盐奶油140g
糖粉75g
杏仁粉50g
盐1/4小勺
鸡蛋1个
香草精1/4小勺
中筋面粉240g
内陷：
无盐奶油2条+5大勺(10..5盎司)
糖1杯鸡蛋4个鲜榨柠檬汁3/4杯(~4只柠檬)柠檬皮屑3只
做法:
塔皮:
1.奶油室温软化,低速打发至颜色发白.
2.加入糖,杏仁粉,盐,香草精和鸡蛋,低速混匀.
3.再分三次加入中筋面粉,低速混匀,[阅读全文]
(2010-10-19 18:04:28)
蛋糕体是绿茶戚风,方子改自上次发过的橙汁戚风.
绿茶戚风蛋糕
材料：
蛋黄糊：
牛奶：90ml
糖：20g
蔬菜油：70ml
朗姆酒：1大勺
低筋面粉：90g
绿茶粉：10g
蛋黄：5个
蛋白部分：
蛋白：5个
糖：70g
玉米粉：5~10克
塔塔粉：1/4小勺
盐：1小撮做法：
1.烤箱预热至320F.
2.拌蛋黄糊：
a.牛奶+糖,搅至糖完全融化,
b.加蔬菜[阅读全文]
(2010-10-14 19:41:42)
朋友的女儿生日,请我帮忙做一个生日蛋糕.小姑娘最喜欢小美人鱼,所以蛋糕的主题就是Arial了.蛋糕体是我常用的橙汁戚风蛋糕(做法见下),八寸的蛋糕切成三层,中间夹两层鲜奶油,有时候我会在奶油夹层里放些切成小块的桔子罐头.这次家里刚好没有,所以就没放了.蛋糕上的小美人鱼是用candywafer做的,其他装饰是鲜奶油直接画的,稍微有些粗糙了.不过还是希望朋友的女儿喜欢,也[阅读全文]
(2010-10-02 21:16:50)
最近一直在忙这个生日蛋糕.每次做蛋糕,最后做的时间其实并不会太多,但构思总要占掉大部分时间.一个月前就定好mario的主题,花了无数时间在网上找idea.可能是我太挑剔,又或是天生犹豫不决,直到一个星期前才定好了这个设计.因为还会做一个鲜奶油蛋糕来吃,这个翻糖蛋糕就用了cupcake,最后出来的效果我倒是很满意.
翻糖蛋糕虽然不怎么好吃,不过这个卡通造型倒是很受小[阅读全文]
(2010-09-20 19:20:25)
方子:阿椿的提拉米苏
阿椿的这个方子我做过很多次,基本是零失败,而且吃过的人都赞不绝口.Ingredients:
1shotEspresso（一份Espresso咖啡）
SomeBittersweetChocolate（¼inchofcube）（一小块巧克力）
1tbspKahluaLiqueur（一大勺Kahlua咖啡酒）
1-2tbspRum（一，二大勺郎姆酒）
2packofladyfingers（两份手指饼）
7Eggyolks（raw）（七个蛋黄）
½cupsugar（半杯糖）
8ozMascarp...[阅读全文]
(2010-09-17 05:08:18)
每年中秋私房都会刮起月饼风,我这个喜欢baking的也不能免俗跟风学了几招.今年一共做了四种口味:豆沙,莲蓉,椰蓉和果仁的.月饼其实并不难做,就是炒馅料费点时间,特别是豆沙和莲蓉.想偷懒的也可以买现成的,这样能省不少时间和工夫.前一阵还做了冰皮月饼,不过还没来得及照相就都进了大家的肚子里了这次豆沙和椰蓉的做得不多,因为明天要带去party,就没舍得切开照相.反正外面[阅读全文]
