烤叉烧包，蒸肉包
(图中烤叉烧包和切达芝士糕饼CheddarBiscuit)
谢谢毛毛妈的叉烧包recipe。我用的叉烧是自己做的，是跟毛毛妈学的。这个叉烧包馅是的也是跟据毛毛妈的recipe就地取材，所以有些不一样，但是一样非常好吃。我的中外朋友都赞口不绝。这个面包是学"BreadBaker'sApprentice"里的白面包改良过来的。做出来的面包非常细致柔软。可以做成loaf，可以做成小[阅读全文]
Lynn's Kitchen
烹调佳肴,吃喝玩乐，随心所欲，品尝美食，文集笔记。Lynnskitchen.wordpress.com
博文
(2009-09-24 14:36:03)
烤叉烧包，蒸肉包
(图中烤叉烧包和切达芝士糕饼CheddarBiscuit)
谢谢毛毛妈的叉烧包recipe。我用的叉烧是自己做的，是跟毛毛妈学的。这个叉烧包馅是的也是跟据毛毛妈的recipe就地取材，所以有些不一样，但是一样非常好吃。我的中外朋友都赞口不绝。这个面包是学"BreadBaker'sApprentice"里的白面包改良过来的。做出来的面包非常细致柔软。可以做成loaf，可以做成小[阅读全文]
(2009-09-23 15:45:04)
简易CheddarBiscuit切达芝士糕饼
(图中cheddarbiscuit和烤叉烧包)
去过RedLobster的各位都知道那里的cheddarbiscuit能让你吃上瘾的。因为馋嘴，刚好家里有KraftMacaroniandCheese的切达芝士粉，决定自己动手试做。这个biscuit制作简单，快捷，不用30分钟就可以做好。所需的工具也很少，清洁容易。如果你有蛋糕粉的话，用13/4杯中筋面粉和1/4杯蛋糕粉。鲜奶油要在冰箱里保持冷藏，用时才[阅读全文]
(2009-09-17 16:21:31)
Tiramisu提拉米苏
这个recipe是根据一个专业recipe改良简化过来的，做出来的Tiramis味道刚刚好，不太浓，也不太淡，质地轻滑，入口即化，让人回味无穷。只需一个糖果温度计(candythermometer)和按照下面的做法，你在家也可以做出比外面卖的更好吃的Tiramisu。我做过很多种不同的Tiramisu。有的要求很多mascarpone芝士，做出来的Tiramisu比较实，味道太浓；有的加奶油乳酪(creamcheese)，做[阅读全文]
(2009-09-14 12:19:23)
焦糖布丁(A.K.A.FlanorCremeCaramel)
终于做成了!其实做焦糖布丁不难，不一定需要温度计。只要掌握做焦糖的技巧，一下子就好了。我第一次做的时候糖浆还没焦就变硬了。烤完底下的糖还是硬硬的，没有变成糖水。后来才知道原来做糖水的时候沸腾到盘子内周围的糖会结晶，而后会导致糖浆过早结晶而不会变焦。这次我做糖浆的时候用小刷子沾水在盘子内清理边上结晶的糖。[阅读全文]
(2009-09-13 01:56:23)
烤猪肉串
1磅猪里脊肉或猪肉里脊(porkloinorporktenderloin),切成一寸大小
2个蒜子，切碎
1小茶匙干oregano
1小茶匙盐
1/2小茶匙黑椒和胡椒粉
1/2小茶匙paprika
2大茶匙橄榄油
6-8条竹签
把broiler预热。全部原料混合腌30分钟。用竹签串好，烤5分钟，反面，再烤5分钟就可以吃啦。
**************
Note:
1tsp=1teaspoon一小茶匙 约5克
1tbsp=tablespoon一大茶匙约15[阅读全文]
(2009-09-04 13:47:45)
Meatloaf
简单又健康的Meatloaf.鬼佬特别喜欢吃。对他们来说是comfortfood.大家不妨试一下。这个meatloaf的特点是软，湿润，味道刚刚好，可以吃到肉的味道，不像餐馆里的调味料过多掩盖了肉的鲜味。我用的绞肉是从Costco里买的。
Meatloaf:
2磅瘦绞牛肉(90%leangroundbeef)
1个洋葱,切碎(约1杯)
3个番茄,切碎(约一杯)
1杯燕麦,打碎(见下面，可以用面包碎)
2个蛋
3小[阅读全文]
(2009-08-27 14:36:12)
RedVelvetCupcake红色天鹅绒小蛋糕(详图+做法)
红色天鹅戎蛋糕是个美式甜点，口味比较重。一般配与CreamCheeseFrosting(奶油乳酪糖霜)其实是巧克力蛋糕加红色素而已。以前流行过，现在又回来了。连CheesecakeFactory也有了个RedVelvetCakeCheesecake.这个recipe可以作小蛋糕和大蛋糕。做出来的蛋糕很湿润柔软，非常好吃。若不喜口味重，可不加或少加frosting.这个蛋糕待冷后可以用保鲜摸包[阅读全文]
(2009-08-26 11:30:06)
健康简易蜜汁叉烧(猪肉里脊和鸡腿)
--跟毛毛妈学作叉烧
(图中蜜汁叉烧和烧鸡腿)
毛毛妈的recipe真是太好了。我用过包装叉烧调味料，还不如这个好吃。没有红曲米，我用了2小茶匙红色素。一起做了蜜汁烧鸡腿，味道也很不错。不过猪肉还是好吃些。(毛毛妈的recipe在此)
原料：
2条猪肉里脊(或3磅去皮去骨的鸡腿肉)
2小匙液体红色素(可不用)
2大匙老抽
[阅读全文]
(2009-08-18 02:36:19)
宫保里脊肉(宫保鸡丁，宫保牛肉)+宫保酱(简易做法+详细图)
宫保鸡丁
30分钟 两人份
*用鸡肉牛肉也可。牛肉切片，鸡肉切丁。
*宫保酱可提起制作放在冰箱里。可保存一个星期。有宫保酱在手，十五分钟便可上锅。
*可随意添加蔬菜如青椒等。随洋葱一起炒。
*这宫保酱不怎么辣。若奢辣，酌量在宫保酱里添加豆瓣酱，辣椒酱或干辣椒。<[阅读全文]
(2008-01-10 01:16:14)
意大利杏仁松饼干，香蕉核桃巧克力面包recipe都大同小异，就不贴了。我只是加了半杯chocolatechips。香蕉面包大家做得熟了，以下是意大利杏仁松饼干的recipe。这饼干只用了1tablespoonbutter!!杏仁香味浓郁，非常松脆可口。强力推荐;-)ItalianAlmondCookies(意大利杏仁松饼干)1tablespoonunsaltedbutter,softened2/3cupwholeunblanchedalmonds,toasted(about3ounces)2/3cupall-purposeflour1/2cupsugar1/4teaspoonfin...[阅读全文]
