简单又健康的 Meatloaf (详图)

Meatloaf

简单又健康的 Meatloaf. 鬼佬特别喜欢吃。对他们来说是 comfort food. 大家不妨试一下。这个meatloaf 的特点是软，湿润，味道刚刚好，可以吃到肉的味道，不像餐馆里的调味料过多掩盖了肉的鲜味。我用的绞肉是从Costco里买的。

Meatloaf:
2 磅瘦绞牛肉 (90% lean ground beef)
1 个洋葱, 切碎 (约 1 杯)
3 个番茄, 切碎 (约一杯)
1 杯燕麦, 打碎 (见下面，可以用面包碎)
2 个蛋
3 小茶匙盐
1 小茶匙黑椒

Topping:
2/3 杯番茄酱 (ketchup)
1/4 杯红糖
2 大茶匙 Dijon mustard

烤箱预热 375F. 用food processor 或搅拌机把燕麦打成碎。Quick cooking oats 或 old-fashioned oats都可以。如果没有燕麦，可以用面包碎代替。

把 meatloaf 的全部材料倒进大盘子里，用手搅匀。只需搅拌到全部材料混合均匀即可。不要搅拌过头，meatloaf 跟我们作饺子陷不一样。

这时的绞肉应该很软，在大烤盘里，用手分成两半，形成方条状。

 
把 topping 的材料全部混合搅匀。 用汤匙小心涂在 meatloaf 上。 烤约45分钟，直到肉熟。

从烤箱拿出来后，等5分钟再切成一寸厚就可以吃啦。

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Note:
1 tsp = 1 teaspoon 一小茶匙  约5克
1 tbsp = tablespoon 一大茶匙 约15克
1 c = 1 cup 一杯