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茄汁明虾,是过年的一道好菜。 调料超简单-番茄酱+糖,做起来也简单,平时晚餐吃也很快就能上桌- 没明虾prawn,大虾也行,有"虾"就行-过年吃虾,吃了整年笑哈哈嘛!广东话里,虾,哈同音~~ ~~茄汁大虾~~ 材料- 明虾/大虾,1lb,最好带头的,去须脚 葱,3根,切葱白/绿段 姜片,7,8片 洋葱,大的半个,切粒 番茄酱,2-3T 糖,按个人[阅读全文]
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小时候家里吃鱼,都是全鱼-草鱼,青鱼,花鲢,鲫鱼。 烧法也没多少花样,大的鱼不是豆瓣鱼,就是糖醋鱼泡菜鱼。酸菜鱼都是到后来,能买到现成削好的鱼片之后。 所以豆瓣鱼我特熟-记得有一次做,是高中毕业的那个暑假,一个表哥在我家吃午饭。烧出来的鱼,把他吃得对我另眼相看,哈哈! 年夜饭,问LD跳水鱼豆瓣鱼选哪个?估计他没听说过跳水鱼~~所以他说,就豆[阅读全文]
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~~年夜饭全家福~~ 百财包凑个数,其它都是昨晚年夜饭桌上的- 酱排骨,烤麸,香菇鲍鱼,豆瓣鱼,大拌菜,茄汁明虾,拼盘(烤鸭,卤牛肉猪肉,黄瓜,杂果) LD祖籍舟山,所以他做的都是小时候家里年夜饭的味道。其中之一- ~~无锡酱排骨~~ 我嘛,年夜饭没有辣的可不行,就做了个四川人很家常的豆瓣鱼 主食-花馍+炒年糕 点心-柿柿如意红豆馅红薯饼 [阅读全文]
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噼里啪啦,除夕啦! 码字赶不上上菜的节奏~ 没事,先2小菜聊着先- 下酒追剧。。。一吃就停不下的经典款。。。香香嘴们的菜~~年菜也少不了! ~~青椒皮蛋+小鱼花生~~ 材料- #1 青灯笼椒(jalapeno更好),半个,切丝 皮蛋,6个,去壳,每个对半再对半切 蒜,2,3瓣,切蒜蓉 红油浇汁- 1,葱花/蒜末1T阅读全文]
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除了蒸蒸日上,花开富贵,过年少不了福袋。 之一就是白菜包咯! 其它。。。蛋皮,饺子皮都可以用来包,但我最喜欢的,还是用白菜包,翠绿剔透的,总让我想起那棵翠玉白菜~还有就是喜欢它的谐音,白菜。。。百财。 有现成肉馅的话,20分钟就可以上桌! ~~聚百财福袋~~ 1,猪肉馅200g 蒜,2,3瓣,切碎 胡萝卜半根,切碎 香菇,3,4个,泡发挤[阅读全文]
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年26啦! 过年嘛,关键是仪式感。尤其现在天天吃得比过去皇帝还好,哈哈哈。。。 仪式之一,就是要花花花发发发嘛~ 仪式之二,就是要蒸蒸日上嘛~ 再+千年年菜-饺子,就等于蒸饺咯,尤其还开花的,能不爱吗? ~~玫瑰蒸饺~~ 我家最喜欢的是白菜猪肉馅的。饺子馅大家都会,但要更香,那就得熬个料油! 快手料油做法- 油,1/2C 葱白段,2[阅读全文]
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爱吃更爱啃,哈哈。。。立马想起小时候啃的那清炸带鱼。能拿在手里啃又不脏手,那是最好的啦!这酥排算一道- 外酥里嫩,做起来还省事-辛苦的是烤箱,不是你我我们呢,只需-抹抹翻翻撒撒再吃吃,剩下的活都是烤箱干,爽不爽? ~~孜然酥排~~ BabybackRibs,2条,洗一下,papertowel擦干 盐/黑胡椒粉/孜然粉/盐酥鸡粉(没有的话就用盐和胡椒;喜辣的-自行加上辣椒[阅读全文]
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象成都的串串一样,西班牙串串Pincho/Pintxo吃完也是数签签收费,有缘吧~ 材料准备好,15分钟就能上桌。而且搭配非常随性,种类也非常多样-万物皆可串!当然下面都有一片法棍片- ~~西班牙串串小菜Pincho/Pintxo~~ 备料- 法棍baguette1条,切片,表面刷橄榄油,400F烤3分钟 1,冷熏三文鱼,切2指宽和每片法棍差不多长的条,卷起来 2,熟虾,去头去壳留尾 [阅读全文]
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第一次去巴塞罗那玩,多半会去Boqueria市场; 去Boqueria市场,又有一部分人会去那家网红店ElQuim; 坐在ElQuim的台前,还有那么一众鱿鱼的粉丝会点它家的煎蛋鱿鱼仔~ 网红店有的会踩雷,还好ElQuim不会。吃过它家的这道小菜后余味绕舌。。。回来就不定期地抄它- 这次没有鱿鱼仔babysquid,也没关系-还能更方便地拿着鱿鱼卷蘸溏心蛋那晃动的蛋黄汁,巴适得很! ~~煎蛋[阅读全文]
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自从疫情前地中海一游,上了西班牙火腿的瘾。 回来每年都从Costco买一根西班牙白蹄猪(Serrano)火腿(后腿,Jamon)解馋。去年底这边店里没见火腿影子,于是亚麻上买了一根,和Costco店里一样的牌子Noel,贵些,$150。 Serrano是西班牙火腿里最便宜的。最贵的吃橡果的黑蹄猪后腿jamoniberico没吃过,也不知道有多好吃。不过觉得Serrano还不错,小家碧玉肯定算得上~ 现切生吃[阅读全文]
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