很多超市的烤鸡是人尽皆知的价廉物美，可惜我们家几乎从来没办法完整地吃完一只烤鸡，所以很少会买超市的烤鸡吃。 前几天逛开市客想着很久没吃烤鸡了，就买了一只他家的烤鸡。吃了一顿后还剩下大半只待在冰箱里放着没人要吃了。 刚好记起之前看见过朋友圈好友把剩下的烤鸡用红油加工了吃，灵机一触，就把冰箱里剩下的烤鸡拿来做了口水鸡，结果当然就是[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2023-07-15 12:33:57)
很多超市的烤鸡是人尽皆知的价廉物美，可惜我们家几乎从来没办法完整地吃完一只烤鸡，所以很少会买超市的烤鸡吃。 前几天逛开市客想着很久没吃烤鸡了，就买了一只他家的烤鸡。吃了一顿后还剩下大半只待在冰箱里放着没人要吃了。 刚好记起之前看见过朋友圈好友把剩下的烤鸡用红油加工了吃，灵机一触，就把冰箱里剩下的烤鸡拿来做了口水鸡，结果当然就是[阅读全文]
(2023-07-09 11:02:19)
买菜的时候如果发现鸡胗特价我经常会买两盒做卤鸡胗放冰箱慢慢吃。卤好的鸡胗除了直接吃，拿来这样炒辣椒/青椒也很下饭。 材料：
1碗卤鸡胗
2-3根青椒
1根红辣椒
1/2小勺花椒
1大勺葱花 1小勺蒜末 调味： 1/2小勺蚝油 1小勺或适量酱油 1.先把葱、蒜切碎，红辣椒切圈，辣椒去籽切块，卤鸡胗切片。 2.锅里热上2大勺油，把小半[阅读全文]
(2023-07-08 16:47:23)
面包布丁是我在宴客的时候最喜欢准备的甜点之一，因为在家举办派对，通常会用烤箱做些烤菜，而面包布丁在这种情况下就很合适，因为主菜上桌时，准备好的面包布丁即可放到烤箱里继续烤。 主食吃完时，面包布丁也烤好了！可以热腾腾时候上桌，不需要重新加热……简直是完美！ 材料： 一根法棍面包（老面包更好） 1汤匙牛油（融化） 1/3[阅读全文]
(2023-07-05 11:32:22)
这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。 可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！ 材料：
(2023-07-03 12:39:35)
几年前阿姨送我一盆她自己种的韭菜，结果每年都会自己长出来，所以每年春天开始就每几周就有一批韭菜可以吃。今天又收了一批韭菜，刚好家里有豆芽，就做了这个炒合菜，真是好吃呀！ 材料：
一把韭菜
一大碗豆芽 一把红薯粉/粉丝
3只鸡蛋
1小勺酱油
1/2小勺蚝油
一点老抽
适量食盐 一点胡椒粉 1.先把红薯粉用温水泡软，韭菜[阅读全文]
(2023-06-27 09:50:01)
我很喜欢泰国的各种甜点，这款南瓜布丁尤其长到我的点上，因为我也很喜欢南瓜。不久前在亚洲超市看到刚上市的日本小南瓜，就买回来做一次这个甜点，真的特别好吃。 材料： 1个日本南瓜 150克白糖
2只大型鸡蛋 1大勺玉米粉 一小撮盐
2-3片香兰叶（Pandan/ScrewpineLeaves) 100克水 125ml椰浆coconutmilk(新鲜或冷冻后解冻) 2-3滴香兰精Optional [阅读全文]
(2023-06-26 09:43:04)
年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。
点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣。 我之前用模具做过传统的炸虾饼，非常好吃，今天做的这批面糊比较少，也不需要模具，想尝[阅读全文]
(2023-06-24 15:46:26)
暑假开始了，却连续几天都在下雨。周末没办法出门，我决定用家里的原料烤一批玛芬作为儿子的零食。这个周末就在家吃点零食，煲煲剧好了。 材料： 11/4杯中筋面粉 11/4杯老式燕麦 3-4根熟透的香蕉约11/2杯香蕉泥 1/2杯糖 1只鸡蛋 1/3杯食油 1小勺小苏打 1小勺泡打粉 1小勺肉桂粉 一小撮肉豆蔻粉 1/2小勺盐 其他： 1/3杯燕麦 [阅读全文]
(2023-06-21 18:13:05)
今年端午节前一直想着要裹点粽子过节，材料都买好了，却一直等到端午节当天才有时间裹，虽然闽南烧肉粽是每年一定要裹的家乡味。 今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。 材料：（10-15只粽子） 糯米： 1000克糯米（洗净泡水一个晚上） 1大勺食盐 1小勺鸡[阅读全文]
(2023-06-20 16:57:13)
一直想做一款健康美味，吃了肠胃也不负担的粽子。刚好家里有很多豆子和谷类，我也经常做杂粮粘豆包当早餐。今天就做个杂粮粽吧！ 材料： 1/4杯黑豆 1/4杯红芸豆 1/4杯黑糯米 1/4杯大黄米（可用糯米代替） 1/4杯红豆 1/4杯薏米 另外： 10颗红枣 1/4杯葡萄干 1/4杯玉米粒 2大勺糯米粉 15张粽叶 棉绳适量 一点食油 1.把黑豆、红[阅读全文]
