紫薇花园
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最近买了新鲜的火龙果、燕菜精、果冻粉和椰奶等，决定做一款健康美味又漂亮的双色火龙果椰奶燕菜糕，这是马来西亚、新加坡一带的美食。
食材：
红色层：火龙果肉半个（约250克），椰奶（Coconut Milk）) 150毫升，清水300毫升，燕菜精2茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖80克。
白色层：全脂牛奶300毫升，椰奶（Coconut Milk）) 200毫升，燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖60克，
具体做法：
一、先做红色层
1、将火龙果肉，加入清水300毫升，用料理机打碎成浆汁。
2、将燕菜精2茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖80克混合均匀。
3、锅中倒入火龙果浆汁，加入上面2、的混合粉搅拌均匀，然后开中小火，边搅边加热，直至煮滚，再加入椰奶150毫升搅拌均匀，再次煮开即关火。
趁热倒入模具中，倒时必须边倒边过筛，使之看起来更细腻。待稍凉后，可以放入冰箱冷藏以加快凝固。待凝固后，用牙签轻轻划一些浅条纹，以防层与层之间脱开。
二、再做白色层
1、将燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖60克混合均匀。
2、锅中倒入全脂牛奶300毫升，加入上面1、的混合粉搅拌均匀，然后开中小火，边搅边加热，直至煮滚，再加入椰奶200毫升搅拌均匀，再次煮开即关火。
趁热将椰浆混合物倒入已经凝固的红色层的上面，倒时必须边倒边过筛，使之看起来更细腻。待冷却后，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱3-4小时，放过夜更好。
倒置脱模，切成自己喜欢的大小及形状。
吃时用叉子或小调羹边切割边吃，饱眼福饱口福，感觉情趣盎然、凉爽惬意。
几点说明：
1、这里加果冻粉是为了达到更Q和嫩滑的口感。
2、两种颜色都必须在冷水中加入混合粉，搅拌均匀后再开火，否则会不太均匀，影响效果的。
3、两种水煮好后，都必须边倒边过筛，使产品看起来更加细腻美观。假如面上还发现有少量气泡，可以趁热时用牙签戳破消泡。
4、糖尿病或者不喜欢白糖的朋友，可以将白糖换成代糖的。
附：火龙果的功效与作用
1.抗衰老：因其花青素含量较高，尤其是红肉的品种，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
2.保护胃黏膜：含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.美白皮肤：富含维生素C有助于消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4.有助于毒素的排除：具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5.综合作用：预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、
6.促进消化：火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
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