紫薇被紫薯黏上脱不了身啦,又做了一款紫薯美食。今天的紫薯椰蓉馅煎饼比较容易操作,是紫薯的又一种吃法,不和面、不擀面,只需筷子搅一搅,美味又健康。下面分享一下具体的做法。
食材:
馅料:紫薯泥250克,白糖25克,椰蓉25克,牛奶30克。
面皮料:低筋面粉120克,玉米淀粉40克,水180毫升。
油适量,煎饼用。
具体做法:
1、紫薯泥在微波炉中热2分钟,趁热加入白糖、椰蓉和牛奶,搅拌均匀捣成泥状。
2、容器中倒入低筋面粉、玉米淀粉,再加入清水,搅拌成细腻无颗粒的糊状。
3、平底锅小火加热,刷少量油,关火,倒入1/4的面糊,摊开后再用小火煎,煎至定型后翻面;两面微黄时,在一边铺上1/4紫薯泥,摊平至半园的面积,然后把面皮对折翻过来,压定型就可以出锅了。
4、出锅后对半切开,开吃啦!
几点说明:
1、喜欢甜的朋友,白糖的量可以加倍至50克。
2、如果没有低筋面粉,可用普通面粉替代。椰蓉如果没有,不放也无妨。
2、这些食材做4个煎饼,可以根据自家需要加倍或减半。
3、当天没吃完的,可以第二天煎一下再吃。
喜欢紫薯的紫薇,愿意花心思把紫薯做成不同的美食来享用,以得到更大的食欲满足感。这款紫薯椰蓉馅煎饼,外脆里糯,香甜可口,趁热非常好吃。