紫薇花园
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有了硅胶蛋糕模具，有了燕菜精，就能举一反三，再来一款燕菜糕吧！紫薇花园的那朵紫粉色特大号令箭荷花，摘下拿在手上，看起来依然美不胜收，紫薇不忍丢弃，其花瓣是可食用的，那就换个花样物尽其用，做一道三色令箭荷花燕菜糕吧。
食材：
紫粉色层：紫粉色特大号令箭荷花1朵，燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖50克，椰奶（Coconut Milk)50毫升，清水450毫升。
白色层：燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖55克，椰奶（Coconut Milk)150毫升，清水350毫升。
咖啡色层：燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，椰糖100克，清水500毫升。
具体做法：
一、先做紫粉色层
1、将令箭荷花加水450毫升，在锅中煮10分钟左右，使水变成紫粉色后丢弃花瓣。
2、将燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖50克混合均匀，分次倒入上面1的水中，边倒边搅拌。
3、再加入椰奶50毫升搅拌均匀，再次煮开即关火。趁热倒入容器中，倒时必须边倒边过筛，使之看起来更细腻。待凝固后，用牙签在表面轻轻划一些浅条纹，以防层与层之间脱开。（为加快凝固速度，可用小风扇吹，或者放入冰箱冷藏片刻）
二、再做白色层
1、将燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙，细砂糖55克混合均匀。
2、锅中倒入清水350毫升，加入上面1的混合粉搅拌均匀，然后开火，边搅边加热，直至煮滚，再加入椰奶150毫升搅拌均匀，再次煮开即关火。趁热将椰奶混合物倒入容器里已经凝固的紫粉色层的上面，倒时必须边倒边过筛，使之看起来更细腻。待凝固后，用牙签在表面轻轻划一些浅条纹，以防层与层之间脱开。（为加快凝固速度，可用小风扇吹，或者放入冰箱冷藏片刻）
三、最后做咖啡色层
1、将燕菜精1.5茶匙，果冻粉0.5茶匙混合均匀，将椰糖100克切碎或打碎。
2、锅中倒入清水500毫升，加入上面1的混合粉和椰糖，开火，边搅边加热，直至煮滚，椰糖全部融化后关火。
趁热把椰糖水混合物倒入容器里已经凝固的白色层的上面，倒时必须边倒边过筛，使之看起来更细腻。盖上盖子，放入冰箱3-4小时，放过夜更好。
几点说明：
1、不喜欢色素又要做得漂亮，用可食用的植物自然色来替代是最好的选择。
2、不想吃进去太多白糖，这次用了相同甜度的代糖。
3、最好在冷水中加入混合粉，搅拌均匀后再开火，效果更理想。三种水煮好后，都必须边倒边过筛，使产品看起来更加细腻美观。这里加果冻粉是为了达到更Q和嫩滑的口感。
4、在网上订的一个9英寸的硅胶蛋糕模具，可以做蛋糕，也可以做燕菜糕，效果不错。
大功告成，倒置脱模，切成自己喜欢的大小及形状。吃时用叉子或小调羹边切割边吃，饱眼福饱口福，聚会时作为餐后甜点，感觉蛮有情调的，哈哈~~
