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海外存知己，天涯有笔邻
中国凭借其“高科技”，通过拼接、加工等方式，将边角料、碎肉与大量食品添加剂，制成的类似肉制品，价格低廉、食用方便，这就是所谓的“合成肉”。这些“合成肉”，借助调味料、胶质、香精等，制造出与原肉极为相似的质感和味道。与真正的肉类相比，“合成肉”蛋白质含量较低，甚至可能掺入对健康有害的成分。
不管你是“境内爱食人士”还是“境外爱食人士”，最可能吃过的两种“合成肉”是：冷冻肉丸和蟹柳。火锅是中国人的最爱，而肉丸和蟹柳是火锅的常客。以牛肉丸、鱼丸为代表的冷冻制品，实际上肉含量非常有限，有些甚至不足10%。其中，淀粉、香精和食品胶占据主要成分，精美的丸子形状，掩盖了内部成分的劣质；蟹柳这种高大上的“蟹肉”制品，与螃蟹没有五毛钱的关系，许多人将蟹肉棒视为海鲜，但实际上它是加工食品的典型代表。主要成分是鱼糜和添加剂，鱼糜、大豆蛋白、淀粉和香精构成了所谓的“蟹肉”。长期摄入含大量香精和色素的食品，会对人体造成危害。
很多朋友早已晓得冷冻肉丸和蟹柳是“合成肉”，不吃或少吃。肉丸和蟹柳不能吃，那就吃超市里买来的冷冻牛肉卷和羊肉卷，心想这总不会也是“合成肉”吧？恰恰就是！特别Made in China的，嫌疑更大。牛肉卷和羊肉卷是涮火锅的绝配，但这些薄薄的牛肉卷和羊肉卷，其实由猪肉、鸭肉和其他冷冻边角料拼接而成，其膻香味，依赖的是香精增味调味，口味越像，口感越好，科技含量越高。
好吧，不吃火锅了。吃烧烤去，而且，什么都不吃，就吃羊膻味四溢的羊肉串！羊肉串不会也假吧？有专业机构测试了市面上13款羊肉，结果显示，其中只有5款是羊肉做的，5款是鸭肉制作，其余的则是由猪肉、鸡肉、甚至牛肉冒充。牛肉价格与羊肉不相上下，为何有人会用牛肉冒充羊肉呢？因为这是合成牛肉，成本低廉。深圳市场监管局也多次检测市场上的羊肉串，结果测出那些羊肉串里，含有猪肉和鸡肉DNA。这让吃了这些羊肉串的穆斯林朋友情何以堪？！
一般情况下，我们根本无法从外观和口味上分辨出假羊肉串。假羊肉串的制作方式，是将鸭胸肉切成粒状，在加工环节时不法商人会添加羊肉粉，让鸭胸肉闻起来有股羊肉的味道。之后再按照一块鸭胸肉，一块羊脂肪的方式穿上签子。在烤制的时候，羊脂肪会滋滋向外冒油，滴在肉上就会形成特有的羊膻味，吃起来和羊肉一模一样。还有的假羊肉串根本不用羊油，而是使用羊肉粉让肉质闻起来像羊肉，然后在烤制的过程中，撒入浓重的孜然香料，吃到嘴里，如同真的羊肉。
既然如此，那火锅不吃，烤羊肉串也吃不得，干脆到超市买袋培根肉，回家煎个鸡蛋充饥这总可以吧？谁知道，回到家，手机弹出警示信息：“培根肉从美国传入，由英语‘Bacon’译音而来，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，因此又名烟肉。在超市买到的培根肉，名不符实。产家为了降低成本，一般用肥肉片和瘦肉片堆叠，有的直接用碎肉拼接，添加卡拉胶、TG酶等拼接剂，塑造出培根肉的花纹。这种‘培根’，上锅煎制之后基本没什么变化，缺少猪肉脂肪燃烧的自然香味。”
去！无奈之下，我只好扔了培根，开了一罐豆豉鲮鱼罐头。这种罐头，是将鲮鱼油炸后，拌以豆豉浸泡在油中封装。上个世纪在香港，因为这种罐头价格低廉、保质期长、味道浓郁，可以单独拌饭食用，也可以炒青菜用，所以风靡一时。之后传到大陆，再从大陆传到全球。
这种罐头原料主要是鲮鱼、豆豉、植物油、糖、酱油、盐和香料。虽然也有不少添加剂，但至少一尾尾的鲮鱼是齐整的，有豆豉咸和少许烟熏味，浸泡在植物油的鲮鱼肉质有嚼劲，骨头酥软可食用。在南方，豆豉鲮鱼最经典的吃法，就是用来炒油麦菜。
于是，在火锅、羊肉串和培根都没有吃成后，豆豉鲮鱼炒油麦菜成了我“最后的晚餐”。
美国高产玉米大豆，这些人类饲料就是掺了肉末的豆腐干泡在玉米淀粉糊里