酒酿初成：那是王尔德故事里巨人的礼物！
第一天，洁白如雪，清甜至纯，犹如初恋！
第二天，白玉无瑕，甘甜专制，神似绻恋！
第三天，牙白温润，直达心神，诠释凝恋！
第四天，微黄水润，沁濡灵魂，见证互恋！
第五天，甜腻醇厚，醺人心扉，魂魄牵恋！
第六日，微醺甜润，芬芳迷醉，彼此慕恋！
第七日，酒香隽永，醇厚入魂，心神婉恋！
人生如果是场告别，那么这就是凄恋的过程，
人生如果是场感恩，那么这就是惠恋的境界！
从前家里不吃零食，夏天就吃西瓜，
秋天就是甜酒酿了！
日子按节气过，一板一眼。
立秋过后，
落藤西瓜勿能吃了：瓜囊酥扑扑、布满了仔。
黄金瓜倒是能把嘴巴都甜得粘起来了！可惜上市时间不长。
接着就是莱阳梨，之后就是空窗期了......
直到秋分，院子里葡萄架下，是有空没空都去看一下：
一串串奶油紫葡萄上慢慢渗出了糖霜，浓绿的葡萄叶上有了锈斑，
一节手指头长短的碧绿小螳螂不再蛰伏在叶下，而是忙碌穿梭于藤蔓间，
玻璃弹子大小的葡萄，黑紫色也脱俗出世成粉柔洁白了！
那种饱和的色彩，文森佐·伊罗利（Vincenzo Irolli）色样的斑斓和醉心！
但是姆妈讲：要等到葡萄白色糖霜粉变成微微黄色，才能摘下来吃。
那是段每天十几次抬头，看着葡萄架上挂满的串串葡萄，咽口水的时光！
“等待值得的，就是一种幸福！”其时，并不懂......
“知子莫如母！”，姆妈当然晓得馋痨虫已经上蹿下跳了！
"酒酿、黄泥螺！“弄堂里礼拜日早上，隔段时间就会响起吆喝声，
小囡侪拿着海碗，来到装了一只只钵斗的平板车前，买碗酒酿。
贩卖爷叔都是江浙人士，精瘦干练，满脸笑容，善解人意：
一钵斗酒酿卖四角洋钿，但是爷叔在每只海碗里硬劲装下半钵斗酒酿，
堆得山高，还要往碗里加甜汁，开心得弄堂里的小囡们边谢、边狂咽口水,
爷叔只收一角五分洋钿，真是甜蜜的生意经！
在充满期望等待那个吆喝声的周日，阿奶已经开始吃中饭了，
弄堂里小囡侪伸长头颈、竖起耳朵、盼望听到”酒酿、黄泥螺！“
随着家家灶头间油烟四起，打弹子、香烟牌子，跳橡皮筋的小囡侪明白：
酒酿爷叔勿回来了。
”去弄堂口买包酒酿粉回来，弄堂里覅要奔，走慢点！“姆妈讲了一句，
他以最快速度奔到弄堂口的”万泰和“，三分钱一包的酒酿粉拽在手心，
飞一样跑回家，递给姆妈，就问一句“接下来要做啥？”
姆妈答了也简单:"做甜酒酿吃！“
”做甜酒酿用的是糯米，侬要用力淘洗！“随即发布了第一道指令。
那年代，糯米要筹起来，等到过年，舂糯米粉包圆子，做年糕的！
平常辰光，用糯米做酒酿给小囡吃，阿奶是邹眉头的！
所以要在阿奶吃中饭辰光，乘机暗度成仓！
哈哈哈！
母子总是同心的！
糯米饭烧好和大米饭外表差别不大的，只是用力搓洗过的糯米，
口感胜过只是随便冲洗的太多，犹如”獭祭“二割三分的胜过三割九分太多了！
钢种镬子饭烧好，姆妈拿着饭勺开始打松，让热气透出来，
当饭不再冒热气了，就把饭倒入一只白色蓝边、带盖头的搪瓷锅子里，
酒酿粉撒进糯米饭里，用饭勺充分拌匀后，表面揉平整，象刚煮好似的！
那糯米是颗颗晶莹透亮，象王尔德的一个个小精灵！
姆妈会盛出一小碗，挖一勺凝脂白玉的猪油，倒点酱油，撒上一撮发菜，
盛在中碗里，撒上白芝麻，端给给阿奶吃！
阿奶每次都说”给囡吃！“，
”伊勿吃猪油的，侬吃好来！“
”媳妇盛拔侬吃阖，侬覅要吃？！“
婆媳对话有硝烟味，有时是融洽相处的最高境界，不是吗？
哈哈哈！
满口假牙的阿奶总是边吃边笑、边用绢头抹眼泪......
”关键是！“姆妈边说边拿出擀面杖，认真严肃地说道！
”要在锅子中央按出一个凹洞！“
”而且要通到锅底，轮廓清晰分明！“
随即右手握着擀面杖，在锅子正中心用力按了下去，
双手反复转动擀面杖后，一下拔出了后，
一锅饭就像磨盘似的——中间有个轮廓清晰的凹洞！
姆妈盖上了搪瓷锅紧实的锅盖，用大毛巾把锅子严实地裹了起来。
翻出了大冷天用的稻草饭窟，把裹着大毛巾的锅子”坐“到饭窟里，
盖上饭窟盖子后，再用一件湛蓝色工装老棉袄捂住了饭窟！
然后放到了客堂间的藤交椅里，下面还垫了棉垫子。
”姆妈，今朝夜到可以吃到酒酿了伐？“他看着被捂得如此严实的锅子问，
”侬买来的酒酿粉，是酒曲，发酵用的，秋季呢，一个礼拜后，好吃了！“
他失望的猛咽馋吐水，等一个星期是绝望的吗？不是！
第一天放学回来，就忍不住想打开饭窟看看，
“侬覅要掀开棉袄、更覅要打开锅盖去看！”姆妈的警告响在耳朵边，
“漏气了，温度骤变，会让发酵失败，酒酿就做勿成了！”
咽了口馋吐水，就到葡萄架下去找碧绿的小螳螂去了......
秋分过后的葡萄架上的色彩是每一刻都不一样的。
碧绿的葡萄叶开始随着每一刻阳光温度的变化，
变成黛绿、浓绿、墨绿，最后锈斑成了艳红色、暗红色，褐红色！
生命周期的色彩！
电唱机里响着音乐：Heintje.Letzte Rose in unser'm Garten
小螳螂始终是碧绿的，忙碌穿梭于串串暗紫的葡萄间，
它们的爸爸姆妈已经成了一指长短的枯黄色大螳螂了，
一场秋雨后，从藤蔓上跌落到冰凉的清水砖上，
秋天不只是童话，也有现实的轮回，不是吗？
”等侬吃甜酒酿了！“姆妈朝花园地上掘烂泥的小囡嚷道，
在用捻凿靠着枸杞藤根挖坑，掩埋褐色螳螂的小囡，听到了喊声！
洗净了手，捧好了蓝边汤盅，立了藤交椅边上，
姆妈拿掉了包饭窟湛蓝色的工装棉袄，端出裹着大毛巾的锅子，
拿掉了毛巾后，装酒酿的搪瓷锅显得那么小！
”一斤核桃三斤壳！“
耳里里听见弄堂里传来的儿歌！哈哈哈！
掀开盖子，鼻子闻到一股稻米的清香，甜润。
整锅饭的米粒已经膨胀而晶晶亮了，凹洞中溢满着琼浆！
姆妈用饭勺从凹洞和锅壁间，挖了一勺到汤盅里，
又在被甜汁瞬间填满、刚刚挖掉地方，盛了半勺酒酿汁。
上海秋日的午后艳阳是白色的，
阳光穿过褐红色的葡萄叶，透出叶间筋脉，
呈现出了温厚的浅红色，
光线笼罩在洁白如玉的酒酿米粒上，
用小调羹勺了一口酒酿，一股清甜爽快在嘴里蔓延!
抬头看到褐红色的葡萄叶子在秋风里摇曳，
那串阳光透过的紫葡萄晶莹如玛瑙，
衬着透出阳光的暗红色葡萄叶，
那厚重浓郁色彩的静懿，从此刻在了脑海深处！
嘴里的甜味倒是极致单纯的！
米的软糯甜润，简单到至纯的单体香味！
”知子莫如母！“ 姆妈看得出小囡吃到心里也开心了！
姆妈总是在周日做甜酒酿的，周五就是酒酿初成的第五天！
他20岁生日在深秋的周五，她是第一个来他房间坐的女生。
姆妈一见她，淡淡地笑了，转身进了厨房，
五分钟后就端了只小碗给她：用第五日甜腻醇厚酒酿、烧水浦蛋！
”知子莫如母！“姆妈看出了她是他一辈子的牵恋！
第一次上门吃酒酿水浦蛋，她知道含义，客气道谢，一口也没吃。
他不懂：女人的细腻直觉间地对白，岂是男人可以琢磨得？！
他和她说了秋日浓郁色彩葡萄架下，吃酒酿地清甜，问她为何不吃？
她浅笑不语，给他看了她凝脂白玉衬托着粉绿青翠欲滴的一串葡萄！
他不懂为何冷色调的绿色，会有如此汹涌的冲击力？
远胜过脑海里的暖色调的褐红色浓郁色彩的奶油紫葡萄？
隔年深秋，他从雨中的机场骑车回到家里，
姆妈烧了第六日微醺甜润，芬芳迷醉，彼此慕恋的酒酿水浦蛋，
”吃了，可以驱寒！“说完，姆妈就转身关上了他房门，
听见他用电唱机放了Funkytown，人回忆过往，就是心痛了。
”知子莫如母“，音乐帮助自愈。
有一日，他看到华人店也售卖塑料圆罐子装的酒酿，
里面的米粒憋塌塌的，也不圆润，估计是洋籼米做的吧？
他不懂：为何一样精致的食物，要如此粗劣的做出来？
他看着满树粉白似雪的九月樱花，问“好吗？”
她说“秋分了！放连假。”
”漫步在秋风红叶里，很浪漫的吧？“他问，
”窝里厢柚子也熟了吧？“他猜测着。
他想起了她的凝脂白玉衬托的那串粉色绿葡萄，
他想起了酒酿初成第一天那种沁入心扉的清甜、纯味爽口！
初冬了，他摘下了葡萄架上最后一串奶油紫葡萄，
捏了一颗放到嘴里，奶油浓郁的味道、有酒香的醇味醉人心魂，
第七日的酒酿不也是酒香隽永，醇厚入魂，心神婉恋的吗？
情深了，万物的味道都是一样甜润的，
酒酿如此！
葡萄如此！
我家的西厨师长，最馋的之一是酒酿。
“稻草饭窟”，第一次读到呢，物虽远去，记忆深刻。