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酸菜排骨汤，煎饼卷大葱

(2025-08-10 11:39:25) 下一个

今儿这个排骨是温体猪的猪软骨，这个就是大排骨上面横着的那条，有脆骨，可是肉是纤维很粗的，不好吃，焯水，炖烂，能吃就吃，不吃就不要了，主要吃软骨和贴软骨部分软嫩的地方，今天这个排骨没有腥臭味，焯水时就能感觉到，没异味。我就用一个八角和几片姜。做东北酸菜要搁一个八角，炖出来才有酸菜锅的味。

用的东北黄豆酱

红芸豆红枣米饭

 

 

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