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酸菜排骨汤,煎饼卷大葱

(2025-08-10 11:39:25) 下一个

今儿这个排骨是温体猪的猪软骨,这个就是大排骨上面横着的那条,有脆骨,可是肉是纤维很粗的,不好吃,焯水,炖烂,能吃就吃,不吃就不要了,主要吃软骨和贴软骨部分软嫩的地方,今天这个排骨没有腥臭味,焯水时就能感觉到,没异味。我就用一个八角和几片姜。做东北酸菜要搁一个八角,炖出来才有酸菜锅的味。

用的东北黄豆酱

红芸豆红枣米饭

 

 

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