鱼，饼，窝头

鱼，是weee上买的银黄鱼，是冷冻的，还是有腥味，不过总体还行，用葱姜蒜，红烧能压下去，我本来想红烧汤多一点，蘸炸窝头片，不过收汁收没了。

煎鱼的时候，锅热，再倒油，油来回晃动，让锅壁都挂上，再下鱼，盖锅盖，等一会，晃动锅，如果鱼皮结壳，它就不粘锅，鱼皮也不破了，这时候再翻个。

我就用了葱姜蒜，在锅底煎一下，再加酱油，红糖，盐，开水。

无需勾芡，因为酱油和加的红糖，可以产生自来芡，汁比勾芡的好吃。

我今天这个就是纯红烧味，没有加醋。

林生记的宜兰三星葱饼，这个无需化冻，平底锅烧热，饼放中间，盖盖。

等它鼓起来，就翻面，这样两面金黄就可以了。无需另外加油烙。