2023 (1697)
2024 (809)
豆腐脑,还是150克干豆子,泡一夜,第二天用1200毫升水,打成豆浆。
过滤,烧开。
3克内酯粉,少许凉白开化开。豆浆凉至8成热,冲入放内酯的容器。
静置15分钟。豆腐脑就 好了。
豆浆凉一会的时候,能揭下来这层豆皮。
前些日子weee上买菜赠的这个。
卤子我就用清水,酱油(酿造酱油,有豉香味的),黄花,木耳,勾芡,打鸡蛋。
做这个豆腐脑,我觉得不麻烦,就是刷vitamix的杯子,还有过滤袋挤完豆浆,冲洗一下,这两个步骤算是“麻烦”。实际上,我的豆浆袋不粘豆渣,水一冲就 好了。