2025 立春：肉沫春卷，沙县扁肉，茴香黄瓜，泡儿菜

买的肉馅，试一下。买了肉燕皮，但冻着，我就没用。用的这种小馄饨皮，它有点厚，没有嘬住肉馅，不太好看。

肉馅是捶打的，这种肉浆状态，煮完很弹。我们可以用绞肉机多绞时间，加冰块，也有这样的效果。调味里面我觉得除了常规的，还有蒜。

做春卷的芯子，我最有情怀的是同春园的肉沫春卷。春卷，加一点点绿芽。

炒一点肉，正好包两个春卷。用的spring home第一家这个牌子的，因为它有25张的。

其它50张的太多了。

馄饨的汤底，用我昨天做的黑葱油，一点点酱油。

这汤底，根本不用高汤，鲜美。做法看我昨天的黑葱油做法。

昨天茴香蒸饺，茴香没用完，可以做凉菜，炒鸡蛋。