芥末酸黄瓜土豆沙拉，认识芥末

我昨天做的芥末墩儿，算有点儿成功。

芥末的味道很独特。

这个是我用的，黑色的在weee上买的，黄色在墨西哥店香料那里买的。

据说黑色的味道比黄的冲一点。不过混合我觉得可以的。

日餐里的芥末膏通常是山葵或者辣根做的。

昨天我只是用了袋子里一小点，就打出大半碗，但我是用的普通的机器，不是磨得很碎，

这个是过筛之后剩下还这么多。

我就热水冲开，蒙起来，蒸一下。

因为想法子吃这个芥末酱，所以想到了加在土豆沙拉里。

土豆，胡萝卜，鸡蛋，一锅蒸。蒸的鸡蛋容易剥皮。

我通常用新鲜黄瓜，但今天用了酸黄瓜代替。

把这些都切碎，压碎，拌上少许盐，蛋黄酱，芥末。

早上还熬了小米粥。

这个土豆沙拉的组合很不错。大家都可以试试。

这里是山东一个卖芥末粉的大爷，演示的发芥末的方法。可以借鉴。

http://xhslink.com/a/j2kBBTPq8gY3

这个是老广的味道里面介绍黄芥末的一段。

http://xhslink.com/a/fOpiXxNawhY3

我一般看到想分享的视频，先在油管找一下。如果有，我就尽量链接油管视频了。

但上面两个油管没找到，只能是小红书了。

Trader Joe's有一种甜芥末蒔萝酱，没买过，下次买了试试，估计也能拌菜用。

下面是我想到的关于芥末的菜，容我一一做遍。

芥末虾球

芥末凉拌黄瓜

芥末肚丝

芥末三丝

芥末鸡丝

芥末粉皮

芥末秘制凉面

芥末菠菜

芥末鸭掌

芥末牛肉

芥末土豆沙拉酸黄瓜