炒猫耳朵

麻食是陕西叫法，小时候我奶奶做就叫猫耳朵。

猫耳朵应该是我最早会帮奶奶一起做的东西了。

就是死面的，擀片，切条、切小块。

用拇指在平面上往前搓。就形成一个窝窝形状。

这个在意面里也有一样的做法，只不过面团不一样。

用寿司卷帘或者细杆盖帘也可以。

还可以平面案板，没有纹路而已。

然后就可以做汤的，汤汤水水。

我今天做炒的。

用小白菜、西红柿、韭黄、肉。

家里没有蒜苔或者青蒜，否则加木耳，做过油肉、拌煮好的猫耳朵也是非常好吃。

炒出来之前淋锅边醋。

这些纹路里能带上菜汁。小白菜脆，韭黄嫩，西红柿酸溜溜，想营养多些还可以先炒鸡蛋。