想吃炒饼了,做了一个原味的烙饼。
在美国的孩子,被中餐馆和冷冻食品影响了口味,只知道吃葱油饼。
葱油饼实际上很油,看小视频江浙一带的葱油饼都是在油里炸着做的。
冷冻葱油饼更是油沁的一般。
实际上河北京津一带以前都是简单的原味烙饼,
小时候就算烙饼撒一些葱花,也叫葱花饼,不叫葱油饼。
原味饼好处是,可以当主食,配炒菜,卷肘子肉、炒饼,做饼丝用牛羊肉汤罩(泡)着吃。
做时分层需要油,烙就是干烙。
炒饼就是一点猪肥肉丝,洋白菜丝,先葱花,最后蒜末,黑豆或者黄豆酿造酱油,
锅边醋,就可以做的很好吃。