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就是买鲜切面，抖散，蒸锅蒸10分钟。
这样面条表面熟化，煮面滚水下锅，不会糊化，吃多少煮多少。
用料：主要是整豌豆、肉馅、芽菜。
豌豆泡一晚上，第二天用高压电饭煲煮饭功能。
放了盐和姜。我没放猪油，也不喜欢放葱煮东西。
煮好豆皮在上面一层，去掉一些，影响美观，但它也是纤维，所以我还保留一部分。
肉酱是少许油，炒肉沫，加姜末、黄酒，
炒变色以后，加甜面酱、红油豆瓣酱、一点黄豆酱。
炒干水分。
酱做好在一边煨着，烧水煮面，取两个碗放调料：
芝麻酱、保宁醋、红油、蒜末、芽菜（水洗攥干）、葱花、花椒面。
煮好面就可以了。
我也是喜欢买新鲜的切面。