就是买鲜切面,抖散,蒸锅蒸10分钟。
这样面条表面熟化,煮面滚水下锅,不会糊化,吃多少煮多少。
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用料:主要是整豌豆、肉馅、芽菜。
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豌豆泡一晚上,第二天用高压电饭煲煮饭功能。
放了盐和姜。我没放猪油,也不喜欢放葱煮东西。
煮好豆皮在上面一层,去掉一些,影响美观,但它也是纤维,所以我还保留一部分。
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肉酱是少许油,炒肉沫,加姜末、黄酒,
炒变色以后,加甜面酱、红油豆瓣酱、一点黄豆酱。
炒干水分。
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酱做好在一边煨着,烧水煮面,取两个碗放调料:
芝麻酱、保宁醋、红油、蒜末、芽菜(水洗攥干)、葱花、花椒面。
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煮好面就可以了。
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