好喝的排骨萝卜汤、清炒大豆苗

现在青菜很便宜，大白菜.69，娃娃菜.79，韭菜.69，大豆苗1.99。

炒时热锅，油热以后，一手拿滗水的豆苗盘子，一手一个小碗里清水，

水和豆苗前后差半秒，几乎同时下锅。

这样脆嫩可口。大豆苗在餐馆算好蔬菜，要18、22这样的定价，

而且盐油很重（油用的就是他们反复滑锅的油，黏稠厚重还有杂味），

自己炒干净、清淡。

排骨是黑豚多肉排骨，焯水即可，无腥臭，我都不加葱和料酒等，

也不加盐，姜和金华火腿，炖清汤即可。炖烂再加适量盐。先加盐肉会变柴。

肉很多，我把排骨和肉分开，肉可以明天红烧，

出锅前30分钟放白萝卜，木耳丝，虫草花、枸杞点缀。

现在的大白萝卜很嫩，我买的小孩前臂长短的小白萝卜，

萝卜一定要炖透，甜美水灵，无渣。

汤好喝得不得了。这种煲汤也不能在外面吃，自己做的干净、不咸，

外面的说不出来的感觉不清爽。

排骨虽然去掉厚厚一层肉，还是肉很多。

贴骨肉好吃。我做了蘸水：洋葱、小葱、辣椒、香菜、香醋、酱油、香油、白胡椒粉。

合影

萝卜晶莹剔透，我俩都捞萝卜吃。

汤泡小油条：

肉排骨：

好吃，根本不想去餐馆吃，中西都不想。

 

[烹小闲]

回复 'carryonme' 的评论 : 是的。那种是袋装的。

[烹小闲]

回复 'baladirk' 的评论 : 是相对于一种细的豌豆芽。不过没有豌豆尖。

[carryonme]

这的中国超市把豌豆苗叫大豆苗，可能是相对另一种小豆苗，就是密密麻麻小小细细，有些是水里培植的，好像有不同种豆类发的芽。

[baladirk]

“大豆苗”？ 那一种“大豆”？ 我猜测是豌豆苗吧？国内有的地方把“黄豆” 称为大豆。也有的地方把“蚕豆”称为大豆。

[carryonme]

这餐太诱人了。你那里食材真好品种多。我刚买的韭菜3.99.

[烹小闲]

回复 '太平猴魁' 的评论 : 确实，西餐我也不喜欢碳水多的了，他们的海鲜无非就是冷冻的鱼片，三文鱼，鲈鱼，都一般；中餐一般江浙，四川，东北或京味的，确实自己大部分都可以在家做，更好吃啊，：）有时候觉得一些墨西哥餐，东南亚的那种，还好点。而且现在那些快餐也涨价啊，十几块吃个汉堡薯条，太不值了，吃完还不舒服。：（

[太平猴魁]

小仙厨艺拳打中餐馆、脚踢西餐厅，厉害 @_@

[望尽天涯]

都是我爱吃的，舒服美味的一餐

[烹小闲]

回复 'calm01' 的评论 : 谢谢，萝卜汤太好喝了。

[calm01]

今天的晚餐可口。都喜欢。也喜欢吃帖骨肉。