现在青菜很便宜，大白菜.69，娃娃菜.79，韭菜.69，大豆苗1.99。

炒时热锅，油热以后，一手拿滗水的豆苗盘子，一手一个小碗里清水，

水和豆苗前后差半秒，几乎同时下锅。

这样脆嫩可口。大豆苗在餐馆算好蔬菜，要18、22这样的定价，

而且盐油很重（油用的就是他们反复滑锅的油，黏稠厚重还有杂味），

自己炒干净、清淡。

排骨是黑豚多肉排骨，焯水即可，无腥臭，我都不加葱和料酒等，

也不加盐，姜和金华火腿，炖清汤即可。炖烂再加适量盐。先加盐肉会变柴。

肉很多，我把排骨和肉分开，肉可以明天红烧，

出锅前30分钟放白萝卜，木耳丝，虫草花、枸杞点缀。

现在的大白萝卜很嫩，我买的小孩前臂长短的小白萝卜，

萝卜一定要炖透，甜美水灵，无渣。

汤好喝得不得了。这种煲汤也不能在外面吃，自己做的干净、不咸，

外面的说不出来的感觉不清爽。

排骨虽然去掉厚厚一层肉，还是肉很多。

贴骨肉好吃。我做了蘸水：洋葱、小葱、辣椒、香菜、香醋、酱油、香油、白胡椒粉。

合影

萝卜晶莹剔透，我俩都捞萝卜吃。

汤泡小油条：

肉排骨：

好吃，根本不想去餐馆吃，中西都不想。