糖醋茄夹，砂锅白菜小丸子

肉馅，放的姜粉、酱油、二米饭（起疏松作用，可以用碎馒头渣）。

不搅拌，抓匀，摔打。

去年我做的多，今年做少点。

六个大的

12个小的

垫白菜，加酱油八角炖。

因为有油、有馅，做一次煎茄盒。

然后糖醋

在锅里不加油了，直接倒酱油、米醋、剁椒、糖、盐，水淀粉，

加茄子进去翻炒就可以出锅，撒青蒜。

酸甜咸香微辣。

领导休假了，这一周正餐挪白天这顿。

热油可以让茄子皮紫，所以单炒茄子的时候，过热，少许油润锅，然后尽量一次茄子块的皮朝锅底下去，就马上紫色了，而且不用很多油，加糖和盐，盖盖，这样茄子自己的汁水渗出来了。