搅面汤、酱牛肉、海带丝鸟巢

油条还有个好搭档，是搅面汤

搅面汤不是普通面糊，是要搅一团面，用水餳泡

出来澄粉水和面筋，类似做凉皮，但没那么彻底。

烧开水，先下澄粉水，汤就变透明色，再下剩下的面筋团，

快速搅拌，面筋会呈拉丝状。最后铺一层蛋花片。

这个汤不甜不咸，味道平和，补中益气，呵护嗓子，

是河南家常的一种汤，平凡到苍蝇馆子里都不做。

用搅面汤来搜，我上过三次做法

海带，酱牛肉，拍黄瓜

前天卤的，我喜欢烂的，老太太喜欢

海带鸟巢，这是我100%纯灵机一动，创意如何？

不能说很像，至少惟妙惟肖。

没有莲菜（藕），也是豫菜重要元素。

忘了拿麻仁金丝，是搅面汤绝配。