罐焖牛肉

前天买的牛肉，是横切片的牛后腿腱，hindshank

带骨的。先冲血水，再短短地焯水

热水洗干净，放高压电饭煲，用的48分钟的程序

只加姜、洋葱、小茴香籽

炖完就脱骨了，拿出来切小块，这个部位有瘦肉，肥的，和筋

炖完油已经化了

其它材料我今天用的这些，也可以换成蘑菇的

外面做法有用黄油炒面粉的等等

我就用炖清汤牛肉的油，撇出来倒掉一些，留一大勺在锅里，

炒土豆等食材即可

我今天加了一些paprika

炒好分装在罐子里

每罐里加一点开水，盖盖，350度烤30分钟左右，时间取决于土豆和胡萝卜是否

之前炒时就炖烂一些还是不烂。一般看到盖子里面开始咕嘟泡，

就说明很热，根茎类的可以变沙了

这个盖可以自己做酥皮盖上，那样更好看，但是酥皮一般比较油，

我配的trader joe's买的蒜味印度馕

配酸酵种面包也好吃

瘦肉很酥，不柴，因为是腱子肉，而且清炖时不要先放盐，焯水洗时不要冷热激它

圆白菜和胡萝卜丝，苹果醋拌

买的酸黄瓜

摆盘

趁烤箱一起烤的炸鱼条

装两个罐子，还剩一点，加水和圆白菜炖一罐，类似罗宋汤了，只是没有芹菜

这块牛筋最好吃

做这个烤箱注意接着点，罐子虽然盖盖，但内容会沸腾，潽出来。

以前做的罐焖牛尾

https://bbs.wenxuecity.com/archive/2020/myhouse/8857813.html