羊肉烧麦、炒黄瓜、小白菜熬土豆

羊肉烧麦，小时候我奶奶做，内蒙的，羊肉馅，要用绿豆淀粉熬个焖子来和馅，

羊肉也不用绞肉，要切黄豆粒大小，吃松松的肉粒口感好，肉馅会变一个死肉团，不好吃。

葱用大葱白。

我奶奶的擀烧麦皮的走锤。

我后来买的。但是我不会擀烧麦皮，只能是尽力而为。

和面用温水，搅合面絮

大致和成团，放30分钟。

再揉就光滑了

揪剂子

前面跟做饺子一样

这样以后用绿豆淀粉做铺面，因为几个皮摞一起擀，不用淀粉就会粘了。

绿豆淀粉就是做绿豆凉粉那种。

小时候奶奶做烧麦是大事，一家人做很多，我那时候太小了，没有看怎么擀皮。

所以我现在不会擀。

馅是这样的

包的也不好看

但我的馅味道是内蒙的、稀嫩的肉粒。

皮边带白色干淀粉是对的。不是没蒸熟。

炒黄瓜片，用了一些伊比利亚五花肉肥肉，不腥臭，能炒出窝窝

小白菜熬土豆也是内蒙菜，小白菜先焯水、土豆蒸熟，黄金土豆，不是ps颜色的

加点水熬，土豆碾成泥，内蒙用胡麻油（不是芝麻油）

今天我用的外婆乡小榨菜籽油

吃烧麦内蒙人喝黑砖茶，我们可以用罗布麻茶，解腻。