小葱拌豆腐、乾隆白菜、圆白菜炒粉丝、炒米饭、炒红果

今天菜单照搬昨天的

三个开胃菜

乾隆白菜：芝麻酱、香醋、酱油

炒米饭，用288扬州炒饭的手法，

加了炒肉丁菜汤，分几次加入，还有雪菜。

我看视频知道，加大量鸡汤，要一勺一勺加，

热锅，汤飞快地蒸发，留下鸡精华，米饭自然好吃了。

我今天尽量模仿的这个操作。

如果加了鸡汤或高汤，米饭成一坨，一是把米饭做干一些，另外就是汤往锅中心加，

能快速蒸发。

 

我用的金象泰国茉莉香米。