剪刀面

我用小米面和白面混的。

做的剪刀面。

杂粮面撑人，这些就够了。

煮好是这样的，滑溜溜的。

不过顺序是，炒菜同时烧水，两个菜做好，面正好捞出来。

一个葱爆羊肉卤子。

羊肉切片，不腌、不上浆，直接干锅炒干水分。中间会狂出水，不要慌，羊肉片铲到锅边，开大火，让锅中央水快速蒸发。

然后加一点油，羊肉片就会煎焦黄，同时下葱白段。

这个样子。加黑豆酱油、水。

另一个西红柿鸡蛋。用heirloom西红柿，不是强调有机，是强调有

夏天西红柿的酸味。

配黄瓜丝，比小油菜脆，爽口。

外面面馆现在这样一碗面得20块，还很油、咸，自己做多好。

 

有一年回去我婶做的饭，她知道我爱吃什么，天福号肘子，茭白、北京圆茄子、柴锅豆腐。

（这照片里不全包括）。