醋溜苜蓿，肚丝豌豆粥，炒苋菜

除了西红柿炒鸡蛋，我还有个拿手菜，也跟鸡蛋有关，是醋溜苜蓿。

醋溜苜蓿是清真菜、京味菜，在北京京味小馆就有。

一般是牛里脊、羊里脊。我小时候我妈用猪肉做也好吃。

前两天我trader joe's 买的牛里脊，见前天贴里照片。

当天我就切片，酱油和粗粒地瓜粉抓了放冰箱。不用料酒、盐、蚝油。

（一块今天做醋溜苜蓿、另一块切丝明天炒牛肉丝）。

今天拿出来放室温。如果觉得干，可以加一点点炒菜油。

小料是葱姜蒜，比鱼香味小料少了泡椒。

碗汁也跟鱼香味类似，用米醋，加一点香醋或陈醋，糖，酱油，水淀粉，

甜面酱，这是跟鱼香味不同的。

醋溜苜蓿是一道甜酸咸的菜。其实就是糖醋版的粤菜滑蛋牛肉。

先炒鸡蛋，然后不用放油，直接炒牛肉。下小料。

下碗汁，最后混入鸡蛋。

炒苋菜，苋菜补钙和叶酸，夏天多吃。

豌豆猪肚粥

这个昨晚熬粥底：大米、水，两个干贝、姜、咸鸭蛋的蛋白。

早上回热，加猪肚丝。

出锅加葱花、白胡椒粉。

醋溜苜蓿很好吃，喜欢糖醋味的，女士多，而且牛羊肉味不重，一般不熟悉北京菜的

都吃品尝豆汁炸酱面烤鸭涮肉了，其实醋溜苜蓿这个家常菜是很讨人喜欢的。