孜然羊肉

这个生肉叫烧烤羊肉粒，收到发现串羊肉串太大粒了，干脆就炒了。

要铁锅烧热，不加油，羊肉也不加任何调味料，直接放铁锅里，很快就变色，并出水，锅要保持很热，让水尽快蒸发，加一点点油，煎+炒，出锅前加下面两种调味粉。蒸发水那步越快越好，温度低时间长，反而水越来越多，肉会变嚼不烂。热锅快烤，就像做葱爆羊肉一样。

 

可以卷馕或者皮塔饼，剩下的可以装饭盒带饭。

 

牛肉粒这样也行，要牛里脊肉。羊肉就是绵羊羔肉，lamb。