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尖椒牛肉、醋溜土豆丝、黄瓜片炒鸡蛋

(2023-02-02 21:09:48) 下一个

就是牛眼肉,厨用米酒、地瓜粉、酱油、甜面酱腌的。

我看到说炒多少的问题,如果室温的,炒多一点肉也没问题。

一块肉腌了三种,刚才用了炒肉丝。

糖醋土豆丝。土豆丝泡水,油锅,放花椒干辣椒,葱花蒜片,下土豆丝,烹9度米醋,放糖、盐,出锅前放陈醋(香醋也行)。如果是青椒土豆丝,就还是添米醋,那样颜色还是白的。今天是糖醋的,就用陈醋添一点色。两次烹醋,第一遍让土豆丝脆,第二遍增加醋味。

紫菜汤

三菜一汤,没有烤肉,烤了点玉米。

 

 

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