宫保鸡丁、炒豇豆、西红柿炒鸡蛋

宫保鸡丁是带皮去骨鸡腿肉，切丁，用酱油和粗粒地瓜粉抓一下。

调料：干辣椒和花椒先下，辣椒糊了。有糊香味。不喜欢花椒可以先下，然后铲出来。

再下蒜姜。

下肉，大部分变色后下葱白段。

下碗汁，关火，下葱叶，花生米。

碗汁是米醋、糖，水淀粉，黑豆荫油。

花生是去皮花生米，先加水，盐，微波炉打熟。

滤水，平摊在盘子里，微波炉打2/3遍。直到裂开。

放凉就嘎嘣脆。此法无需油炸花生米。

 

 

这样的有糊香味，小荔枝味。

 

 

西红柿炒鸡蛋

 

炒豇豆

 

绿豆玉米茬子粥