买红樱豚多肉排骨,冲洗,静置血水渗出,再冲洗。重复几遍。
这样省去焯水,肉会更嫩,不柴。
不加盐、酒、葱。就是清水煲汤。
水开以后用筛网勺不断捞起浮沫。
3个小时以后加冬瓜。
这个砂锅没有釉,有气孔,吸油。
我女儿不喜欢昨天的菜馄饨,包几个鲜肉馅的。
这个包法是三折法,即便买的馄饨皮也不用沾水黏边,折一下即可。
不用担心露馅,因为一下锅肉馅就紧缩了。
折法是正方形馄饨皮,馅放正中,皮对角折,三角形两锐角,左角向后,右角往前,折成三折。
芋头西米露冰镇以后
有黄桃罐头要过期了,做成黄桃西米露。
每天做饭想法 层出不穷,窍门是看到、想起什么手机notes里记录一下,买了什么菜组合一下,根本不用刻意设计。