老办法烧茄子

一个人穷游中国在新疆库车，吃饭点菜，我看到菜单上这个名字成功地吸引了我的注意力。

就借用这个：老办法烧茄子。

这个如果用北京黑圆茄子做就好吃了。

但只能是长茄子。削皮，（以前老人做茄子削皮的），切斜片，在干的热锅里烤一下，然后下油，葱花，一半蒜末，肉片......酱油，糖，水，咕嘟。

我今天里面放了一半瓠瓜。

最后勾一点芡，加另一半蒜末。

烫嘴吃最妙。咸软甜香。