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蛋黄豆沙月饼，鲜肉月饼，芋头扣肉

(2023-01-30 19:26:37) 下一个

我也没称重量，按平时和面以及以前做酥皮的印象来的，所以做的不精准，不好看。

油酥，用的葵花籽油

水油

我记得以前做的是叠被子的起酥折法，但朱厘米师傅做的是卷的，所以我也卷了。

做了6个肉的，六个豆沙蛋黄的。

有一个肉的漏的多点

 

晚饭

芋头扣肉，中餐厅第五季，桂林站的菜

扣肉汁是蒜泥，腐乳，酱油，酒。节目里大厨用了蚝油和五香粉，我没放。

蒸2小时

 

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