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千张包子、馄饨

(2023-01-28 21:11:10) 下一个

买的这个百叶,它比较大,大约1英尺x2英尺,将其切半,得正方形,再对角切。

从一个斜角开始,卷到1/3处,将直角折到对面,此时封住了一端肉馅;再往前卷到2/3处,将折过去的直角往回翻,此时包住另一端肉馅,然后直着往前卷到头。

头几个长短不一,后面就熟练了。这是我看出来的,也许不对,而且也没琢磨出如何结尾。

这样

然后几个一组扎起来

蒸锅蒸,剩的豆皮盖住表面

我看丁莲芳小吃店就是这样,粗绿豆粉条配,没用蔬菜。

肉馅是我手切的黑猪后臀

晚上卤的三只三黄鸡的爪子,脖子,翅膀,加了干丝煨的,还有海带,一组千张包子。

香料放了姜、香叶、桂皮、草果、白豆蔻、陈皮、八角。

干丝煨软了,好吃。

馄饨,韩国泡菜汤做的底,煮的大白菜一起。

这个包法,这样皮肉有皱褶,皮里有肉,肉里有皮,彼此相依,比一个肉丸在里面的好吃。

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