花雕小排、金钩白菜

做法就是做一点糖色，下排骨，加酱油，一块姜，加热开水沫过排骨，盖盖，从锅边淋花雕酒，不要太多，有点味就行。

快好前加黑蒜、收汁就好了。

铁锅做的，盛到小砂锅，照完像放炉上煨着。

金钩白菜就是海米炒白菜，小时候经常家里吃。

可以炖成烂糊肉丝那么烂的。还可以加水和豆腐炖成汤。加点粉丝炖也可以。还可以蒸的。总之海米和白菜这个组合很搭。