拌干丝，金桔酱鸭

这个干丝，烧一小锅开水，烫一下，捞出拌葱丝、一点点盐、糖、香油、酱油。

枸杞算点缀。松子是临时起意，因为怕坏了。

小葱把它横着卷起来，细细地切丝，配豆腐丝形状好看。

hmart一盒四个鸭腿，不用焯水，不加油，直接干锅烧热煎皮。

用下面这些，做五味的：糖、醋、酱油、广东米酒、水。

糖应该用黄片糖，它做红烧菜会亮，产生自来芡。

但我今天用姜糖水和金桔酱代替。

姜糖水是买豆花配的，金桔酱本来冲水喝，我拿一勺进去。

广东米酒我没买过，家里有台湾米酒。图里酱油和醋是没开瓶的，为了照相。实际用的是黑豆酱油和甜米醋。

这样就不加其它香料了，不加盐，最后收汁以后味道特别好，甜咸适度，微酸。

因为有姜糖水，就没放姜。不放葱。

加开水炖，盖盖。一个小时以后掀开盖子收汁。

这个鸭肉烂，先用一根完整的照相。

切了一个皮破的

随便炒个菜

 

女儿的晚饭。比我们健康。