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汽锅猪肚鸡

(2023-01-09 11:44:42) 下一个

用的帝皇龙岗鸡,半个身子,没有包括腿。

上次做好的猪肚。

松茸干,有蘑菇晒干以后的香味。

汽锅鸡我不喜欢用羊肚菌、香菇、枣...那样味道压住鸡汤的香味了。

用色淡的,笋子、竹笙......

猪肚,所以放白胡椒粒,不放葱姜了。料酒也不用放。

如果放,用无色的米酒。

龙岗鸡皮滑,汽锅这么久皮还是qq的。

喜乐之泉牌子黑豆酱油,挂杯的。

就为这口汤泡饭。

沙拉是有机富士苹果、苦菊、松子。

调料:红酒醋、橄榄油、小青柠汁、蜂蜜。

 

 

 

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