家常小炒：川味辣椒回锅鱼片 - 先炸后炒，香辣过瘾，回味无穷

用辣椒和罗非鱼做的辣椒回锅鱼，没想到这么好吃，煮的一锅饭都不够吃。鱼片裹上一层薄薄的挂糊，油炸后，再回锅用豆瓣酱炒，味道非常丰富，酱香浓郁，加上辣椒的清香鲜辣，香辣可口，太好吃下饭了。

Ingredients:

480克 罗非鱼 - 2 Tilapia Fillets （480g）

200克 螺丝辣椒 - 200g Green Spicy Screw Pepper

蒜片适量 - a few sliced garlic

姜片适量 - a few sliced ginger

1大勺 郫县豆瓣酱 - 1tbsp Pixian Douban sauce

1大勺 干豆豉 - 1 tbsp dried black bean

挂糊：

1/2杯 普通面粉 - 1/2cup all purpose flour

1/2杯 玉米淀粉 - 1/2cup corn starch

1/8 小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp whiter pepper

2个 鸡蛋 - 2 eggs

1/8 盐 - 1/8 tsp salt

1/4杯 水 - 1/4 cup water

Marinade - 腌料

1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1/4小勺的盐 - 1/4 tsp salt

1/8小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp white pepper