牟山雁

我似高飛雁,家鄉傍牟山。先賢名列子,才俊數潘安。
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沉醉京城土鸡宴

(2022-10-16 06:33:29) 下一个

那竟是40年前的事了。

82年年初,我大学毕业,被分配在北京一家出版社工作。与一同分配来的另三位同事同住海淀双榆树一所公寓,每天坐公交车沿北三环去和平里上班,其乐融融。

而最难忘的,却无疑是那周末的土鸡宴。

这是一家科技出版社,而我是中文专业,于是被安排在总编室,负责编辑科普图书和出版简讯。专业不算太对茬,所以也有点儿不安心。两年后我考取北大中文系古代文学研究生,那是后话。

另三位却是道地的名校理科男。小杨毕业于复旦数学系,小陈毕业于中山物理系,小吴则是出身川大物理系。

个个专业对口,自然都成为社里重点培养对象。而要做完全称职的科技图书编辑,首先要熟悉印刷。于是三位都被送往昌平印刷厂,只有周末才回来休整。

每次从昌平回来,三位都会带回两只与市场上卖的肉鸡不同的土鸡,又叫“柴鸡”。于是,每周一次的土鸡宴就开始了。

土鸡宴曾经如此令人难忘,小吴功不可没。小伙子个头一米八,英俊潇洒,还能不时跟我一起切磋古诗。他还能做一手地道的川菜,尤其是白斩鸡。

每次的土鸡宴都是小吴掌勺,又是切,又是炖,然后加上炝锅的红椒、芹菜末,一通搅拌,一盆色香味俱全的白斩鸡就上桌了。

外加油炸花生米、凉拌黄瓜、鸡蛋西红柿,一桌土鸡宴就齐备了。

酒肉是一家,酒自然是不可或缺的。

每次我们都买两瓶小杨推荐的家乡特产--四特酒。瓶子一开,果然酒香四溢。

怎么喝呢?

小杯太麻烦,用大杯!

倒多少呢?

大家自报家门。

我是半斤酒量,报了四两,结果总是被斟上半斤--一醉方休嘛。

小杨报了三两,结果被倒了四两;小陈自报二两,也被倒了三两。

小吴说他不能喝酒,只倒一两。

他的自报马上就被证实:一口酒下肚,他就满面通红,活像个《三国》中的关公、关云长。

酒酣耳热之际,大家开始海阔天空、神吹海谈一番。

待到杯盘狼藉,酒足饭饱,大家一个个志得意满,飘飘欲仙,醉眼朦胧,步履蹒跚。

反观面如重枣的小吴,却举止安闲、谈笑自若,毫无醉意。

于是又回到酒量的话题,三人心有所悟,茅塞顿开;于是大家同时举手直指小吴,同声大呼:

"他才是第一!"

        (10-16-2022)

 

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阅读 ()评论 (10)
评论
牟山雁 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 多谢一凡光临及谬奖。
寒一凡 回复 悄悄话 很高兴见到牟兄更新了!土鸡宴,四特酒,满屏的香气迎面扑来!一群年轻人的珍贵友情,超温馨的回忆!谢谢分享!
牟山雁 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡显然是美食家呀。让人艳羡。
牟山雁 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿才女!
laopika 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : +1,我们这里有卖农场的走地鸡,当天活杀的送货上门,母鸡可煲汤,公鸡可烧栗子鸡,味道都特别鲜美:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : +1

好久不见山雁大教授,问好!

哈哈哈,土鸡,我们这里卖的台湾产的,很贵,不知道够不够正宗,肉挺香的。白斩鸡,上海也是这么叫。山雁这篇有酒仙的味道,赞!:)
牟山雁 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 问好老皮卡。现在不敢多喝了。
laopika 回复 悄悄话 教授好酒量!如今这种土鸡是非常难得吃到了:)
牟山雁 回复 悄悄话 给京妞上茶。《智取威虎山》我也不时看看呢。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 问好山雁兄。 我昨天偶尔看了电影《智取威虎山》,那里面有座山雕的”百鸡宴“。 当然那个宴没有你们的happy ending。 :)
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