跟母亲在一起的日子 (17 - 抹不去的快乐记忆)

   忘不了小时候我上的村办幼儿园。跟老师和小朋友一起学走正步，做游戏，荡秋千，滑滑梯···，学了一些简单的儿歌舞蹈，度过了一段快乐时光。尽管年近古稀，对那时学的歌谣始终记忆犹新：

 

小喜鹊叫喳喳，周总理访问到我家。爹递烟妈端茶，我来把板凳拿。不吸烟不喝茶，坐在板凳把话拉。周总理还把我来夸，全家乐得笑哈哈。

 

大红花开满地，小朋友拍手做游戏，大家变成个飞行军，飞呀飞呀，飞到北京去见毛主席。

 

花儿红，叶儿大，开了一朵民主花。小弟弟呀小妹妹呀，拿点儿水来浇浇它。我们要保护它，永远开着民主花。

 

    有时我们好多孩子在家一起玩，自己还会排练节目，唱歌跳舞，还会一起学演古装戏。女孩两只手腕上各绑上一块长手巾当甩袖，学着唱戏的样子，抬起一只手另一只手甩袖一甩搭着那只手上，“来了哦·····”，“走哇啊······”；男孩子就把挂在墙上的玉米棒子上的玉米须子揪下来，弄根铁丝拧起来套在鼻子上面又挂在耳朵上当胡子，“乌哈哈哈······”可开心了呢！

 

    母亲手里干着活儿，要是家里没有动静，还会叫我：“清香，你唱块歌儿给我听听吧！” 老家人说歌的量词是一块儿一块儿的。我就扯开嗓门一块儿一块儿地唱起来没完。那阵子高兴是高兴，我就是觉得自己穿得不太好，滑滑梯时裤裆老爱开缝儿。

 

    到现在我还清楚地记得幼儿园里，那个非常漂亮的张嘉云老师。还有年龄稍大一点儿的段美英老师，她的大儿子跟我一样大，上学时在一个班级。

 

    忘不了小时候与妈妈一起忙乎着过年，做上供用的大枣饽饽的情景。一早起来妈妈发上一大盆面，放进锅里，灶下点上一把火把锅温上。炕上放一块大面板。面发了，母亲先施上面碱揉一会儿，再分成几块面团，全家人一人一块面团，跪在炕上的大面板旁边使劲地揉起来。一块硬面，揉来揉去变软了后，就递给母亲。她会用她那双非常灵巧的手团一团，用木戳盖上五个条条印，再用两个小指头分别在条条印上勾出五个鼻子，每个鼻子里都串上事先剪好的大枣条块，一个漂亮的大枣饽饽坯就做好了。坯子要随即放进大盆盖着被子再进行醒发。父亲、三姐、我哥和我负责揉面。我的力气小，手也不热乎，总是揉不合格。 

 

    我们家每年过年不光要做近二十个大枣饽饽上供用，妈妈还要做一对圣虫。圣虫真是活灵活现的，还分公母呢！公的满身是用剪刀剪的刺儿，母的是用木梳按的一串串的点点儿印。一块面搓成长条，头上捏上俩耳朵，脸上按上两颗黑豆当作眼睛，下方剪上嘴巴給它含上个硬币和枣，再把长条一圈一圈盘成圆形，放到一块擀的圆圆的面片上，面片边剪好多道，把它捏成花瓣状，特别好看。 

 

    除了做大枣饽饽、圣虫上供，还要做两个猩猩压窗台，说是猩猩可以使人一年有精神不犯困；还要记得做一堆小刺猬压粮囤子和面缸用，说那样可以使家里年年会有余粮；做两条面鱼压在水缸上，说是鱼和水都是财气。反正做的过年上供的东西都是为讨个吉利，好使家里在下一年顺顺当当，多进点儿财气，避免灾难的。

 

    醒发好了的大枣饽饽什么时候上锅蒸也是很讲究的。大锅里搁一个树杈做的锅梁，上面放一个用高粱杆串的锅篦子，锅篦子上铺上一层被择掉麦叶的麦秆，放上饽饽坯子，留好空隙，不能挤着，盖上软篦子，再盖上锅盖，锅盖上还有压上菜板。只见这时母亲要点上一炷香，再开始烧火。我不知道她是怎么根据燃香掌握烧火时间的。

 

    停火后要再焐一会儿，然后一个人在揭锅盖的同时，母亲要把事先已经准备在手里的白粉子，趁热拍到那些饽饽和动物面食上，使它们更加发白且不发亮。出锅后摆在面板上盖帘上晾凉。还要盖上胭脂红的印章，有的还要喷上胭脂红颜色，甚是庄重好看。等凉透了，硬绑了，就装进面缸里，盖上盖子就等着除夕摆布在北床上供用了。不到上完供是不能吃的，我们都是忍着馋守着。

 

    每年过年父母亲还要张罗着做一包两包豆腐。一般是十来斤豆子可以做一包，凑够了 二十斤就做两包。记得有一年，父亲还从东北二姐家背回一袋子不太成熟的大豆来家做的豆腐。都是母亲带着全家人齐动手。首先我们将豆子拣干净，到东厢屋的石磨上磨成碴子。我、三姐和我哥负责推磨。推石磨是我们小时候特别讨厌但又必须做的事，那时凡是吃的玉米面白面什么的，都是自己在家用石磨磨面。母亲负责把磨下来的豆碴过筛子，筛除豆皮，然后父亲把筛好的豆碴子放到大盆里泡上水，联系豆腐磨。

 

    每逢过年，我们全胡同十几户人家，在我家房后大娘家门口的空地上安一架豆腐石磨，一家一家地排着磨。两条长凳子上安上小型石磨，拴上磨棍，下面放上一个大笸罗接着。笸罗是用柳条编的那种，经水泡了不漏水。磨盘上的磨眼里舀上泡好了的带水的豆碴子，我们就开始抱着磨棍转圈儿推起来。因为磨小有水不很重，一个人也能推动，其实就是推着磨棍转圈儿走。但走得时间一长，头会发晕，就得换下来休息一会儿，另一个人接着推。大片大片的豆粕子从磨上滴落到笸罗里，母亲就会用水瓢将豆粕舀到水桶里，父亲小心翼翼地挑回家，不用我们抬，生怕撒了。那可是全家人一年的盼头，都想痛痛快快吃上一顿大豆腐。

 

    豆粕子都磨好了倒进一个大缸里，掺上温水搅拌。这时候大锅上安上一个专门做的豆腐架子，父亲拿个洗好的面袋子撑着口，母亲用水瓢将豆粕舀进面袋里，半袋子豆粕拎到锅上的豆腐架子上，只见只穿坎肩漏出两条胳膊的父亲，握住袋口轻轻用胳膊一压，豆浆就刺刺地流出来淌进锅里。为了多挤出点豆浆，还要把挤干的豆粕再加点水复压一次。这样豆浆全挤出来，豆渣也就分离出来了。豆渣倒出来放到盆里留着做豆腐渣酱用。接着再弄下一袋。锅里豆浆满了，母亲一水瓢一水瓢舀到桶里。父亲一袋一袋挤压，挺费劲的，有时还跪在锅台上挤。为了让父亲休息休息，三姐也会替换父亲挤压一会儿。豆粕都挤完了，这时候都是母亲烧火，还要烧好柴禾，木头和芝麻秸秆什么的，烧别的怕灰尘大。父母亲眼睛盯着锅，掌握着火候，边烧边用水瓢搅和锅里的豆浆。因为豆浆容易溢锅，稍一疏忽溢出来就浪费了。

 

    锅台边放一个刷干净的泥瓮，准备盛烧好了的豆浆。母亲说千万不能用瓷缸，瓷缸遇热容易炸裂。我们村有个人家就曾经发生过炸缸的事情，豆腐吃不成还搭上了一口缸，大过年的很闹心。父亲在锅边用大水瓢搅和着，经过几次开锅我不知道。只见他俩配合着，豆浆烧好了，又用大水瓢一下一下舀进泥瓮里，盖上盖子再烧下一锅。都烧好装进泥瓮后，父亲用一根木棍儿在瓮里转圈搅动着豆浆，母亲缓缓地倒入事先准备好的卤水。见到汤汁清了，变成豆腐脑了，母亲会给在旁边看眼儿的我们，每人盛上一碗豆腐脑喝。他们顾不上喝一口，又赶紧把豆腐脑舀进事先准备好的，架在大锅上的铺着大笼布的柳条编的大圆筐里。母亲揪着笼布的四角，让浆水尽快地流淌出来。父亲就一瓢接一瓢地往包里加，都装完了，四个角系起来，放上个大盖帘压上大菜板子，我们在边上静静地看着等待。

 

    这个时候，母亲会从锅里舀压出来的豆腐浆水给我们泡脚。小时候我们没有天天洗脚的习惯，一冬天也洗不上三五次脚。上灯时分豆腐压好了，打开包父亲用专用的豆腐刀，把豆腐割成大块儿，母亲拿出一块给我们切成小块，放在大碗里，叫我们蘸着酱油吃一点儿。然后她再切一棵大白菜加上豆腐熬一大锅，让我们美美地吃上一顿。那个好吃啊！那个解馋啊！我至今不忘，那个时候的豆腐怎么会那么香啊！刚出锅的大白菜熬豆腐妈妈是不让我们先吃的。首先得盛一大碗给奶奶送去，再是街坊邻居每家送去一碗，让人家都尝尝。当然别人家做了也会给我们送过来。小时候邻里之间的温馨关系真好！这一点我们和母亲始终保持着，有点儿好吃的稀罕东西，总爱与亲戚朋友邻居分享。

 

    泡了脚，吃上了豆腐，晚上还有热乎乎的炕头睡，小时候过年的感觉真好。但是热炕头我捞不着睡的，我是要去陪奶奶睡觉的，给她暖和脚。 

 

    第二天，母亲会把一大块一大块的豆腐，放进大瓷坛子里，舀上豆腐浆水加上盐，搁起来留着过年吃。小时候真得非常盼望过年，总觉得一年的时间特别长。

 

    临近过年，公社里会给烈军属发放慰问品，记得我家每年都能得到半副猪下水，半个猪头，两个猪蹄，半副心肝肺和猪肠子，有时候还能带上一条猪尾巴。这是我们家比普通人家多吃的东西。有钱人家都是从腊月二十三日辞灶开始换饭的，就是开始吃好饭，不吃地瓜饼子就咸菜的饭了。我们家一般都是从二十六、七才开始先包一次地瓜面包子吃，黑亮黑亮的，趁热吃皮儿会软乎点儿，凉了就发硬难消化，容易胃疼。二十八、九就包两锅白面包子吃，三十除夕那天中午，吃白面饽饽，有时候还能做顿大米饭和熬一锅有肉有豆腐的大白菜吃。

 

    在三十下午，就开始包初一早晨吃的饺子了。母亲和面揉面，我们帮助剁馅。剁的大多是困了好几天的白菜头，也有肉。虽然是过年但依然是菜多肉少。面和馅弄好了全家人都围在炕上的大面板边上，擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，还有专人往盖帘上摆。我们家人多，都要包上三四盖帘。晚上每个盖帘的饺子上，还要放上一个折回来的桃树枝，母亲说那是辟邪用的。

 

    对了，饺子里还要包上钱呢——硬币，个数由人数来定，一般是几个人包几个。说是初一早上谁吃到硬币谁在这一年会有钱花。母亲生怕有人吃不到，大过年的扫兴，总会每人包上两个，或是再多包上几个。这件事是由父亲负责，对待此事他很讲究卫生，总是把硬币认真地洗了一遍又一遍的。父亲每次在包饺子前，总是要把手指甲剪了又剪，还磨一磨，再打了肥皂洗几遍才去包饺子。

 

    除夕的前一天，母亲就会吩咐我们，在做了大扫除的家里正间北墙上挂上宗谱，左边墙上挂上财神爷的画像，右边的灶台上面挂上灶王爷的画像，还有院子南边南屋墙上，有个天地公公的神龛洞，也要换上新的天地公公画像。家里的东间西间都要挂上一些年画，记得有四联《十五贯》，《屈原》，《相思树》···。我最喜欢的是那幅两个稍微歪点儿脑袋，抱着和平鸽的孩子，一男一女笑嘻嘻的，年纪与当时的我和我哥哥相仿。我见人就会指着那幅年画说，这个女孩是我，那个男孩是我哥哥。父母亲见了也乐呵呵地说，就是看着像你俩才买回来的。那好像是一张抗美援朝时期的宣传年画。 

 

    除夕晚上，母亲要把各种供品一一摆好。北床上两边摆上两摞大枣饽饽，一摞是五个；中间摆一盆用小米捞的插着桃树枝、松柏枝的圣饭，上面按上好几枚大红枣，还插上三双红筷子；前面还要摆上五碗有肉有鱼有炸货的菜肴，菜肴上面放一点点儿生菠菜或是香菜的绿叶，最上面再搁几根儿染了粉红色的粉丝，每个碗上面都摆上一双红筷子；点上两支大蜡烛，气氛显得很是庄重。母亲一边摆着供品，嘴里还一边念叨着，请祖宗先人们“都吃都吃”和请多多保佑的话语。 

 

    晚上一家人都不睡觉，说是叫守岁。我们一边吃着秋天就为过年准备好的炒葵花籽或瘪花生，（因为仅有的一些成熟度好的花生是舍不得炒着吃的，都是要榨点儿油留着全年炒菜用），一边等着吃母亲做的四盘炒菜和油炸的面鱼。深夜时分吃完守岁饭才能睡觉。那时没有钟表，是几点也不知道，反正是困得不行。父母亲都是到院子里看天上的星星估摸时辰。天上的太阳、月亮和星星或者屋内屋外的荫凉都?是当时人们的钟表。

 

    初一的一大清早，我们穿上新衣服，都悄悄地说话。因为母亲嘱咐过我们，大年五更说话不能出声，怕惊动了回家过年的先人祖宗和财神爷们。我们都要先给祖先磕头，给父母亲磕头问好，烧香烧纸祭拜完了，才让出声说话。那个时刻母亲会给我们一人分一块糖吃，说这是一年的甜头，我们还可以得到一毛或两毛的压岁钱，大家的心情是极快乐的。然后天还不亮，我们就会叫上整个胡同里的十多个差不多大的孩子，打着灯笼叫喊着，跑着先去给奶奶和大爷爷磕头拜年，还要去给没出五服的本家长辈们拜年。他们都会分给我们瓜子，花生和糖块之类好吃的东西。我们都是不加推辞地装进衣兜里，留着回家慢慢吃。都拜完了再呼呼地跑回自己家吃饺子。 

 

    好吃又图吃到个硬币，所以我们都敞开肚皮使劲吃。饺子馅里肉少菜多，记得我都能吃到二十多个。饭后母亲看家，接待来家拜年的街坊邻居。我们都跑出去找伴儿玩，展示着自己的新衣服，炫耀自己吃了几个钱，跑遍全村的新媳妇家去看媳妇。看哪个新媳妇家挂的年画又多又好看，看哪个媳妇家的嫁妆被窝多。因为那个时候，时兴大年初一当年结婚的新媳妇，都必须把自己柜子里拥有的东西摆出来供大家看。把所有的被卧罗在炕头上，看谁家的多，有三铺三盖的，有四铺四盖的。我记得有个叫扁柱的独生女，找的是自己村里的婆家，七铺八盖，罗在炕上都挨到房梁了，人们好生羡慕，都说一辈子也用不完哪！我们都羡慕得不得了，简直真是太富有了！初一这一天，全村有新媳妇的人家都敞开大门迎接去观看的人们，生怕去看的人少了，新媳妇会说婆婆在村里人缘不好。哪家都是人挤人，新媳妇像结婚那天一样，化妆打扮齐整，叠床被子放在炕上盘腿坐在上面让人看。我们这些不大不小的孩子，嘻嘻哈哈地走东家串西家，快乐得心里像开了花似的。

 

    有钱人家过年好饭都能吃到十五以后，可是我家初三晚上就又换上地瓜饼子了。饽饽豆腐肉什么的还得留点儿过十五吃。那两个圣虫是要留到二月二龙抬头的日子才能吃的。小时候肚子里空，我们都很馋。那个圣虫等不到二月二，下面底盘上的花瓣，就被我们偷偷掰掉吃了。等到二月二那天，只剩下圣虫头了。到现在才搞清楚原来那个圣虫就是龙，所以要到龙抬头的节日才能吃。那些压面缸、大粮翁、粮囤子的小刺猬也被我们找出来吃掉了。虽然是干透了硬梆梆的，但是放在嘴里慢慢嚼，也觉得很香很香。

[BerryGate]

虽然我没见过那样的场景，但是听着真热闹啊！

[清香的书]

回复 '湾区金头脑' 的评论 : 谢谢夸奖! 都是刻骨铭心的记忆

[湾区金头脑]

文笔流畅。您的记忆力真好