Eupho Cafe 爱在厨房
烘焙美食与幸福的厨房
正文
我终于回来啦~~~~~~~~
向大家汇报一下，宝宝出生日期是5/18，出生体重8磅8盎司，上个礼拜刚满六周，体重12磅；出生身高21.5吋，第六周的身高是24.5吋。宝宝的小名叫丢丢，是个能吃能睡的大胖小子喔~^^
生产过程相当顺利，阵痛三个多小时自然产下，阵痛的时候虽然是很难捱的，但是生完一看到宝宝就忘了有多痛，呵呵~ 现在基本上已经坐完月子，恢复正常作息了。坐月子的时候整天闲着，实在很无聊，月子一结束我就迫不及待拿起锅铲煮点好吃的来尝啦~:P
疯狂做了两个礼拜的菜，今天才整理了个帖子上来和大家分享，我这回请了六个月的产假在家，做菜的时间充裕多了，希望可以多学几个好菜啰。
Ps. 型男大主厨是台湾的一个美食节目，我在youtube上看的，可以学到一些做菜的技巧，推荐大家有时间也可以看看喔~:D
节目的链接： http://sugoideas.com/variety-shows/xing-nan-da-zhu-chu/
三杯杏鲍菇
杏鲍菇500g，姜6片，辣椒1根，九层塔6株。
调味料A：
麻油1大匙，色拉油1大匙，冰糖1大匙，酱油2大匙，米酒1大匙，水4大匙，麻油1小匙。
调味料B：
麻油半大匙，米酒2大匙。
1. 杏鲍菇以滚刀切斜长段（附图A）；辣椒切小段、九层塔摘除硬梗，取叶子备用（附图B）。
2. 炒锅加热麻油1大匙与色拉油1大匙，小火煸干姜片至微焦，放入辣椒段炒香。
3. 将杏鲍菇入锅略炒，加入冰糖炒糖色，然后加入酱油、米酒和水拌炒至熟，最后加麻油1小匙、放入一半的九层塔叶炒匀。
4. 预热砂锅：调味料B（事先放入小碗中略拌）取一大匙倒入砂锅中加热，铺上另外一半的九层塔叶（附图C），将炒好的杏鲍菇倒入，盖上砂锅盖，把剩下的调味料B沿着砂锅盖边缘淋一圈呛香即可熄火供食。
型男大主厨 2009-6-5
爱厨注：
1. 杏鲍菇的纤维组织比较结实，为了避免成品口感太硬，切块时要尽量切成斜长片、缩短纵向的纹路长度。
2. 因为主料是杏鲍菇，所以料酒用料比较少，假如主料是肉类，就要多放酒来去腥提香。
附图A：
附图B：
附图C：
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广东泡菜
胡萝卜300g，白萝卜（去皮净重）600g，小黄瓜300g，盐2大匙。
另须冷开水约半锅。
调味料：
砂糖200 ml，白醋160 ml，冷开水240 ml，盐1小匙。
1. 胡萝卜与白萝卜切成约1公分见方的小丁块，放入大盆中，拌入盐1大匙，静置10分钟。
2. 小黄瓜纵切成四条，然后横切成扇形块状，另外放在大碗中，拌入盐1大匙，静置10分钟。
3. 将所有调味料混合，搅拌至砂糖溶解，拌匀即成泡菜水。
4. 用冷开水将萝卜块与黄瓜上的盐份冲洗干净，沥干，放入泡菜水中，浸泡约6小时或隔夜即可。放入冰箱密盖保存，冷藏后的口感更佳。
爱厨注：
1. 我用的是英式黄瓜English cucumber or European cucumber，因为瓜瓢比较小，口感爽脆。假如所用的黄瓜瓜瓢比较大，最好先刮除瓜瓢再用。
2. 白醋就是一般白米酿造的醋，台湾常见的是工研醋，海外的朋友可在中国超市买到。
3. 如果赶时间，可以把胡萝卜和白萝卜切成较薄的片状，这样只要腌制4个小时即可食用，否则胡萝卜不易入味。切成片状的成品图请参考：
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我家宝宝的满月照来啦~
为了帮丢丢弟弟庆祝满月，我教小鱼做了一个四吋的小小蛋糕，贴几张照片上来…
小鱼很认真地为弟弟做蛋糕：
蛋糕除了上面的字是我写的，其它装饰都是由小鱼姊姊亲自操刀喔~
姊弟俩和蛋糕合影：
备注：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
还有姐姐喜欢蔡澜吗？我觉得他的节目蔡澜逛菜蓝很棒。在youtube上应该可以收到。另我喜欢tudou上面看，觉得比youtube上清楚。
祝姐姐产假开心：）