尚食厨房

客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式

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香干韭菜炒粉条 | 佐料简单的美味家常菜 | 尚食厨房（图文+视频）

(2021-05-29 06:18:24) 下一个

从香干肉丝得来的灵感，这道菜制作超级简单，调料很少，只有盐和糖，看起来平淡无奇，但是越吃越香，特别是粉条的那种干香的味道您肯定会喜欢，制作的关键是粉条的加工处理，先用温水泡软，让粉条吸足水分，炒之前再快速煮一下，接下来的处理有两种方法，一种如视频中一样过一下冷水，接下来粉条就非常好炒，成菜也比较爽滑。还有一种方法是不过冷水直接加老抽和油拌一下，不过炒的时候可能容易粘，不易打散，但味道更加干香，更好吃一些。